WB-40-2019

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 40. KW 2019:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Bridor: investiert kräftig in Nordamerika
02. Dr. Oetker UK: steigt in «Cake Craft World» ein

NACH REDAKTIONSSCHLUSS:

03. Viele spannende Themen im Zeichen der Cybersicherheit

TERMINE + EVENTS:
04. it-sa: Wie sich Unternehmen vor Bedrohungen schützen können
05. Zur Erinnerung: D-A-C-H Tagung 2019 in der Schweiz
06. Online-Abstimmung: Bundesakademie bittet um Unterstützung

MANAGEMENT + BETRIEB:
07. MIKOback: Die einfachste Art, Mitarbeitende zu erreichen
08. Kassengesetz: BMF gewährt Fristverlängerung zur Umrüstung
09. Wenn der Backofen den Zugang verweigert: Was tun?
10. Für den Mittelstand: Förderprogramm «go-digital»
11. Der Herbst steht im Zeichen der Cybersicherheit
12. Digital für alle? Studie zur Teilhabe zeigt Skepsis

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
13. Nach Verbraucherbefragung: BMEL führt Nutri-Score ein

ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN:
14. Neu: Wholefruit Schokolade aus 100 Prozent Kakaofrucht

PERSONEN + EHRUNGEN:
15. ZV Delegiertentag bestätigt Präsidenten im Amt
16. SHB: Aufsichtsrat trennt sich von Vorstandsmitglied
17. Hessische Handwerksjugend ermittelt die Besten 2019

BOOKMARKS + BOOKS:
18. Software: Nach dem Update ist vor dem Update, oder?
19. Global Industry: Fedima celebrates 50. anniversary

REZEPTE + IDEEN:
20. Schoko-Spekulatiuskuchen mit Cashewkernen

 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Bridor: investiert kräftig in Nordamerika

20191001-BRIDOR

Montreal / CA. (02.10. / eb) Die französische Bridor Gruppe will in den kommenden fünf Jahren insgesamt 200 Millionen Kanadische Dollar (CAD) in ihre nordamerikanischen Produktionsstätten investieren. Davon sind allein 170 Millionen CAD (117 Millionen EUR) für das Werk Boucherville in der kanadischen Provinz Québec vorgesehen (Foto: CNW Group – Bridor).


02. Dr. Oetker UK: steigt in «Cake Craft World» ein

Bielefeld. (02.10. / eb) Über die Tochtergesellschaft Dr. Oetker (UK) Limited in Leeds hat die Dr. August Oetker KG das Unternehmen Cake Craft World Limited im Sevenoaks Distrikt der Grafschaft Kent erworben. Falls Ihnen das nichts sagt: Cake Craft World beliefert Großbritannien und halb Europa mit Dekorartikeln für die Feinbäckerei und Konditorei – ausschließlich online.

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NACH REDAKTIONSSCHLUSS


03. Viele spannende Themen im Zeichen der Cybersicherheit

Bremerhaven. (bm) Manchmal muss man sich bemühen, einen Infodienst einigermaßen «rund» zu bekommen, manchmal fallen einem die Themen auf die Füße. So wie in dieser Woche: «Der Herbst steht im Zeichen der Cybersicherheit», ließ der Bitkom ziemlich früh wissen. Daran können wir nicht vorbeigehen, auch wenn wir uns fest vorgenommen haben, Ihnen hier und jetzt weitere gute Ideen von der Südback zu zeigen. Sie gehen zwar nicht leer aus, doch der WebBaecker 40/2019 ist eindeutig ein in mehrfacher Hinsicht digitaler Infodienst – schließlich wird auch Ihr Unternehmen zunehmend digital. Können Ihre IT-Sicherheitsmaßnahmen mithalten? Haben Sie oder Ihr Admin schon mal die Fachmesse «it-sa» in Nürnberg besucht? Wenn nicht, dann wäre jetzt Gelegenheit dazu. Sicherheit kostet Geld, so dass auch Sie das BMWI-Förderprogramm «go-digital» für den Mittelstand interessiert. Das haben wir vielleicht schon mal erwähnt, doch doppelt berichtet hält besser.

Klar ist: Die Zukunft wird digital. Dem digitalen Wandel, der in diese Zukunft führen soll, stehen dafür erstaunlich viele Menschen skeptisch gegenüber, wie eine Studie von Bitkom Research ermittelt hat. Skepsis lässt sich durch Sicherheit beruhigen, weshalb wir uns für Sie irgendwo in eine «Sicherheitskooperation Cybercrime» eingelesen haben: «Internet of Smart Things – Wenn die Kaffeemaschine den Zutritt blockiert». Darum geht es doch: Was ist, wenn die Dinge einmal nicht so funktionieren, wie sie funktionieren sollen? Tatsächlich funktionieren sie erstaunlich oft nicht so, wie sie sollen, so dass man heute fast immer eine Gebrauchsanleitung zur Hand nehmen muss – selbst wenn man den Wecker stellt.

Ernsthaft jetzt: Wenn die Kaffeemaschine den Zutritt blockiert, dann ist das vielleicht noch lustig. Doch was ist, wenn Ihr neuer Stikkenofen den Zugang verweigert? Dann sind Sie hoffentlich mit einer SHB Cyber-Police ausgestattet und können die IT-Forensiker und Sicherheitsfachleute in Ruhe ihre Arbeit machen lassen. Die Police verfügt regulär sogar über einen Eigenschaden-Baustein. Das heißt: Wenn jemand aus Ihrem Betrieb Kundendaten über WhatsApp verteilt, wird er wahrscheinlich am Ende des Tages froh sein, verfügt Ihr Betrieb über eine Cyber-Police.

Apropos WhatsApp: Das ist Ihnen nicht entfallen, dass der Einsatz von WhatsApp durch Unternehmen zur betrieblichen Kommunikation gegen die Datenschutz- Grundverordnung (DSGVO) verstößt, oder? Falls doch, sehen Sie gerne noch mal ins LfD-Merkblatt von Juli 2018. Gleichwohl ist die Einschätzung OptimoBerchers kaum zu widerlegen, nach der die Mitarbeiterkommunikation «mobil» wird. Die Vorteile von WhatsApp aufgreifend, allerdings klar auf DSGVO-Linie. Dabei heraus kam in Friedrichshafen jetzt «MIKOback – die einfachste Art, Mitarbeitende zu erreichen».

Eher grundsätzlicher Natur ist der Hinweis Goecoms, nach dem Standard-Updates nicht immer alle Standard-Applikationen abdecken, sondern dass es in Einzelfällen auch zu manuellen Korrekturen und/oder Ergänzungen kommen kann. Das hängt unter anderem mit der Komplexität von Server-Konfigurationen zusammen, wie sie in bundesdeutschen Backbetrieben glücklicherweise zunehmend zu finden sind.

Cybersicherheit ist ein vielschichtiges und spannendes Thema. Bleiben Sie dran.

 


TERMINE + EVENTS


04. it-sa: Wie sich Unternehmen vor Bedrohungen schützen können

20190930-CYBERSPACE

Nürnberg. (04.10. / nm) Über aktuelle IT-Sicherheitstrends informieren sich C-Level-Entscheidungsträger und Experten vom 08. bis 10. Oktober auf der it-sa 2019 in Nürnberg. Das Rahmenprogramm der weltweit ausstellerstärksten Fachmesse bietet dafür zahlreiche Möglichkeiten (Foto: pixabay.com).


05. Zur Erinnerung: D-A-C-H Tagung 2019 in der Schweiz

Detmold. (04.10. / agf) Am 17. und 18. Oktober findet die D-A-C-H Tagung 2019 für angewandte Getreidewissenschaften am Agroscope Forschungszentrum in Changins statt. Das befindet sich in der Nähe von Nyon im Kanton Waadt, Schweiz. Programm und Anmeldung.


06. Online-Abstimmung: Bundesakademie bittet um Unterstützung

Weinheim. (02.10. / adb) Um in die Reichweite des Europäischen Weiterbildungspreises «VET Excellence Awards 2019» zu kommen, bittet die Bundesakademie Weinheim freundlich um Ihre Unterstützung bei einer Online-Abstimmung bis Mitte Oktober.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


07. MIKOback: Die einfachste Art, Mitarbeitende zu erreichen

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Friedrichshafen. (04.10. / ob) OptimoBercher revolutioniert mit MIKOback die interne Kommunikation von Bäckereien. Die neue Lösung vereint und vereinfacht die Übermittlung von Nachrichten, Terminen und Neuigkeiten sowie von Dokumenten oder Anweisungen. Die Anwendung MIKOback ist als App für mobile Endgeräte erhältlich und browserfähig (Foto: pixabay.com).


08. Kassengesetz: BMF gewährt Fristverlängerung zur Umrüstung

Berlin. (02.10. / hde) Aufgrund technischer Probleme und erst kurzfristiger Klarheit, wie sich die Händler mit der neuen Regelung rechtssicher verhalten können, haben die Unternehmen jetzt Zeit bis zum 30. September 2020 – berichtet der HDE mit Verweis auf das Bundesfinanzministerium.


09. Wenn der Backofen den Zugang verweigert: Was tun?

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Königswinter. (02.10. / shb) Wie sichern Sie die digitale Zukunft Ihres Betriebs ab? Ihr Unternehmen ist doch schon weitgehend digitalisiert, oder? Weniger wird es jedenfalls nicht werden und es ist an der Zeit, über eine auf Ihren Bedarf hin zugeschnittene Cyber-Versicherung nachzudenken – empfiehlt Ihnen hier die SHB Allgemeine Versicherung aus Königswinter (Foto: usp).


10. Für den Mittelstand: Förderprogramm «go-digital»

Berlin. (30.09. / bmwi) Die zunehmende Digitalisierung des gesamten Geschäftsalltags ist aktuell eine der größten Herausforderungen für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) sowie das Handwerk. Speziell für sie hat das BMWI das Förderprogramm «go-digital» entwickelt.


11. Der Herbst steht im Zeichen der Cybersicherheit

Berlin. (28.09. / bk) Die digitale Welt sicherer machen – das ist das Ziel des European Cyber Security Month. Unter Federführung der europäischen IT-Sicherheitsbehörde ENISA bieten EU-Mitgliedsstaaten verschiedene Veranstaltungen und Informationen zum Thema Cybersicherheit an.


12. Digital für alle? Studie zur Teilhabe zeigt Skepsis

Berlin. (28.09. / bk) Die Digitalisierung bietet viele Chancen, aber bislang können längst nicht alle daran teilhaben: Mit der neuen Initiative «Digital für alle» stellt sich ein breites gesellschaftliches Bündnis dieser Herausforderung. Das gemeinsame Ziel lautet, die digitale Teilhabe zu fördern.

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


13. Nach Verbraucherbefragung: BMEL führt Nutri-Score ein

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Berlin. (30.09. / bmel) Eine umfassende, wissenschaftlich fundierte sowie unabhängige Verbraucherforschung im Auftrag des BMEL hat eindeutig ergeben, dass Bundesbürger als erweitertes Nährwertkennzeichen am ehesten den französischen NutriScore verstehen (Foto: BMEL).

 


ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN


14. Neu: Wholefruit Schokolade aus 100 Prozent Kakaofrucht

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Zürich / CH. (01.10. / bc) Die konventionelle Produktion von Schokolade entsorgt bislang 70 Prozent der Kakaofrucht als Abfall. Die Barry Callebaut AG ist daher besonders stolz auf eine neue Produktpalette, die ihren Angaben nach die gesamte Frucht verarbeitet und damit gleichzeitig eine neue Lebensmittelkategorie schafft. Ein ausgesuchtes Publikum durfte die neue «WholeFruit Schokolade» jetzt kennenlernen (Foto: pixabay.com).

 


PERSONEN + EHRUNGEN


15. ZV Delegiertentag bestätigt Präsidenten im Amt

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Berlin. (02.10. / zv) Während der Mitgliederversammlung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) wählten die Delegierten Michael Wippler erneut zum Präsidenten. Sie bestätigten auch Wolfgang Schäfer als Vizepräsidenten. Neu im Amt ist Vizepräsident Jürgen Hinkelmann. Maren Andresen und Karl-Heinz Hoffmann bleiben Präsidiumsmitglieder (Foto: ZV).


16. SHB: Aufsichtsrat trennt sich von Vorstandsmitglied

Königswinter. (02.10. / shb) Der Aufsichtsrat der SHB Allgemeinen Versicherung VVaG hat sich mit Wirkung zum 18. September 2019 einvernehmlich von Vorstandsmitglied Rolf Schrade getrennt. Vorausgegangen waren unterschiedliche Meinungen sowohl im Vorstand als auch in der Zusammenarbeit mit den Gremien der Gesellschaft. Details.


17. Hessische Handwerksjugend ermittelt die Besten 2019

Königstein / Taunus. (02.10. / adb) In den Ausbildungsstätten der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest wurden Hessens beste Bäcker (m/w/d) und Bäckerei-Fachverkäufer (m/w/d) ermittelt. Zum gemeinsamen Thema «Die Welt der Comics» wurde gebacken, serviert, dekoriert, präsentiert und fachliches Können gezeigt. Ergebnisse gibt es auch …

 


BOOKMARKS + BOOKS


18. Software: Nach dem Update ist vor dem Update, oder?

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Kronau. (04.10. / goe) Fehlerfreie Software zu liefern ist immer der Ansporn bei einem Update. Doch technisch ist es nicht möglich, alle Eventualitäten zu berücksichtigen. Vereinzelt kann es zu kleinen Nachbesserungen kommen. Damit Sie stets auf dem Laufenden sind, gibt es auf der Homepage von Goecom einen Informationsbereich, in dem die Experten für Bäckerei-Software Sie über die Korrekturen nach einem Update zeitnah auf dem Laufenden halten. Einfach hier klicken und nachschauen. Sind Sie vom einen oder anderen Problem betroffen, dann nehmen Sie Kontakt zum Goecom Support-Team auf, das die anfallenden Korrekturen für Sie durchführt. Selbstverständlich ist dieser Service für Kunden mit Servicevertrag kostenfrei (Foto: usp).


19. Global Industry: Fedima celebrates 50. anniversary

Bremerhaven. (bm) Fedima held its 50th Annual Meeting in Milan, Italy, the location where the Federation was founded in 1969. Today its membership is comprised of 12 national associations representing the bakery, patisserie and confectionery ingredients’ manufacturers active in Europe. By the way: At its Meeting, Fedima welcomed a 13. member … Other topics:

 


REZEPTE + IDEEN


20. Schoko-Spekulatiuskuchen mit Cashewkernen

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Berlin. (04.10. / ufop / eb) Spekulatius, Lebkuchen und Co. sind längst schon wieder präsent in den LEH-Regalen. Nur noch selten hingegen bietet die Bäckerfiliale um die Ecke Spitzkuchen, Dominosteine und Zimtsterne. Doch vielleicht findet der moderne Snack-Bäcker Gefallen an einem «Schoko-Spekulatiuskuchen mit Cashewkernen» (Foto: pixabay.com).

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