Weltmarkt: Billiges Sojaschrot drückt die Preise
Berlin. (ufop) Ein Blick auf den Weltmarkt zeigt: Die großen Ernten in Argentinien und Brasilien und die gebremsten Absatzchancen US-amerikanischer Ware Richtung China schicken die Sojapreise international auf Talfahrt.
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Statistik: Anbaufläche für Raps 2019 um 28 Prozent gesunken
Wiesbaden. (destatis) Die Anbaufläche von Winterraps ist 2019 um 28 Prozent gegenüber 2018 gesunken. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) ersten Schätzungen zufolge mitteilt, haben die Landwirte in Deutschland zur Ernte 2019 auf 886’700 Hektar Winterraps angebaut...
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WiFo: frischt Fachbroschüre «Was sind Backmittel?» auf
Berlin. (wifo) Die letzte Auflage der Broschüre «Was sind Backmittel?» des Wissensforums Backwaren erschien 2009. Jetzt wurde sie inhaltlich aktualisiert und grafisch überarbeitet. Die neue Broschüre steht ab sofort auf der Webseite des Wissensforums zum Download für Fachkräfte und Laien...
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Angenehm: Vollkorn-Snacks die schmecken!
Hamburg. (Anzeige) SCHNEE WEIZEN® und SCHNEE DINKEL® sind ideale Grundlagen für Vollkornknabbereien, die mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen einen wichtigen Beitrag zur Darmgesundheit leisten und gleichzeitig sensorisch überzeugen. GoodMills Innovation nutzt für diese innovativen Mehle besonders helle Getreidesorten, deren volles Korn in einem mehrstufigen...
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Vielfalt bringt ökologische und ökonomische Vorteile
Göttingen. (pug) Eine Diversifizierung in der Landwirtschaft durch lange Fruchtfolgen oder Strukturelemente wie Hecken und Blühstreifen ist für die Artenvielfalt und viele ökologische Prozesse von Vorteil, oft aber auch mit Kosten für Landwirtinnen und Landwirte verbunden. Welche...
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Ostergebäck: Gelingsicher mit SMART Wheat, der Alternative zu Weizengluten
Hamburg. (Anzeige) SMART Wheat von GoodMills Innovation ist ein Hochproteinmehl, welches durch eine rein physikalische Fraktionierung aus dem proteinreichen HIGH-STRETCH WEIZEN gewonnen wird...
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Qualität + Geschmack: Mehr sortenreines Mehl, bitte!
Hohenheim. (uh) Fruchtnoten im Geschmack nach Papaya und Banane oder ein Geruch von frischem Röstkaffee: Bäcker sollten wählerisch sein und verschiedene Weizensorten gezielt für verschiedene Produktideen auswählen...
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FEI: Wie kommt ein Getreideprodukt aus dem 3D-Drucker?
Bonn. (fei) Lebensmitteldrucker, die zum Beispiel Esspapier mit Lebensmittelfarbe bedrucken, sind bereits seit langer Zeit auf dem Markt. Der Sprung von der Bedruckung einer zweidimensionalen Fläche zum Druck von dreidimensionalen Strukturen ist ebenfalls bereits gelungen, berichtet...
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Bis zu 75% weniger Salz durch Slow Milling® Pretzel Salt Light
Hamburg. (Anzeige) Bei vielen Backwaren hat Salz auf der Gebäckoberfläche eine ästhetische Funktion. Wie können die Hersteller dieses Salz reduzieren, ohne die optische Attraktivität ihrer Backwaren zu beeinträchtigen?
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AGF: Der Laie staunt und der Fachmann wundert sich
Detmold. (agf) Auch wenn es sich um die 29. Getreidetagung der AGF handelte, so hätte man sie getrost die Weizentagung nennen können. Denn vor allem der Weizen und die ihn betreffende «neue Düngeverordnung» bewegte die Gemüter...
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