Regionale Rohstoffe verkleinern den CO2-Footprint
Stuttgart. (mstgt) Der Klimawandel und die damit verbundene Diskussion um den CO2-Ausstoß ist auch in der backenden Branche ein heißes Thema. Inzwischen hat die Bewegung «Fridays for Future» bei vielen Menschen zum Umdenken für ein aktives Verkleinern des CO2-Footprints geführt...
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Ernte 2019: Raiffeisenverband zieht gemischte Bilanz
Berlin. (drv) Trotz der witterungsbedingten Unterbrechungen in den vergangenen zwei Wochen ist die Getreide- und Rapsernte in Deutschland weitgehend abgeschlossen. Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) geht in seiner aktuellen Prognose von 46,2 Millionen Tonnen Getreide aus. Dieser Wert...
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YePea – die Alternative zu Sojaschrot
Hamburg. (Anzeige) Mit YePea hat der Hamburger Spezialist für funktionelle Rohstoffe GoodMills Innovation eine Zutat im Portfolio, die zum Beispiel in Kleingebäcken als Texturgeber und Ersatz für Sojaschrot dienen kann...
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DRV: senkt Ernteprognose 2019 deutlich
Berlin. (drv) Die große Hitze in den letzten Wochen hat Spuren in den Getreidebeständen hinterlassen. Besonders in den ostdeutschen Bundesländern hat der DRV deshalb in weiten Teilen seine Ernteprognose spürbar gesenkt...
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Nordzucker AG: erwirbt Mehrheit an Mackay Sugar
Braunschweig. (nag) Die Nordzucker AG hat die Übernahme der Mehrheit am zweitgrößten australischen Zuckerproduzenten Mackay Sugar Limited erfolgreich abgeschlossen.
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Mit Open-Source-Saatgut gegen den Klimawandel
Mainz. (zdf) «Mit der Open-Source-Tomate gegen den Klimawandel». Natürlich fragen Sie sich jetzt, weshalb Sie Ihre Aufmerksamkeit als Bäcker unbedingt einer Tomate schenken sollen. Auf der ZDF-Themenseite «Eine Tomate, frei für alle» geht es allerdings nur vordergründig um die...
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Statistik: Erdbeerernte voraussichtlich minus 8 Prozent
Wiesbaden. (destatis) Die Ernte von Spargel und Erdbeeren wird in diesem Jahr voraussichtlich nicht die Mengen aus dem Vorjahr erreichen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) nach einer vorläufigen Schätzung mitteilt, liegt die erwartete Erntemenge von Erdbeeren im Freiland...
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Neue Ernte: Hochproteindinkelmehl zum Austausch von Dinkel- und Weizengluten
Hamburg. (Anzeige) Mit SMART® Spelt/ Bio SMART® Spelt präsentiert GoodMills Innovation ein Produkt zum Austausch von Dinkel- und Weizengluten in Dinkelgebäcken.
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Hefeindustrie: hält Preiskorrektur für unumgänglich
Nürnberg. (dhw) Die Hefeindustrie in Deutschland sieht sich mit erheblichen Unsicherheiten konfrontiert, schreibt Joachim Baum, Verkaufsleiter Deutschland des Joint Ventures aus Lallemand und DHW.
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VGMS: Getreidesorten bestimmen Mehl- und Backqualitäten
Berlin. (vgms) Gut 90 Teilnehmende diskutierten im Rahmen der Getreidetagung des Verbands der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft (VGMS) in Weihenstephan über die Bedeutung des Proteingehalts bei Getreide und Mehl.
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