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Detmold. (mri) Von den Mustern, die bisher am Max Rubner-Institut (MRI) eingegangen sind, wurden von rund 1840 Proben bislang 81 Prozent bei Weizen und von 900 Proben bisher 49 Prozent bei Roggen analysiert. Entsprechend der nun breiten Datenbasis ergibt sich ein klarer analytischer Blick.
Weinheim. (adb) Geprüfte Brot-Sommeliers werden ab Januar respektive Jänner 2022 erstmals auch in Österreich ausgebildet. Die beliebte Weiterbildung für Bäckermeister und Bäckermeisterinnen findet in Wien, Linz und on Line statt, das finale Prüfungsmodul an der Bundesakademie in Weinheim.
Kronau. (goe) Viele Bäcker kennen bereits »werksta.tt«, das Bestellberechnungs Tool auf Basis Künstlicher Intelligenz (KI). Damit alle Marvin Anwender das Werkzeug effizient nutzen können, ist eine umfangreiche Schnittstelle entstanden.
Berlin. (eps) Die Eberhard Paech-Preis-Stiftung wird am 15. Oktober Peter Augendopler und Hans-Jochen Holthausen mit dem Paech-Preis auszeichnen. Beide Preisträger sind außerordentliche Persönlichkeiten, die einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung der Backbranche geleistet und diese mit geprägt haben.
Vernier / Uzwil / Zürich. (mgb) Givaudan, Migros und Bühler haben nahe Zürich den Cultured Food Innovation Hub gegründet, um die Entwicklung und den Marktanteil von Produkten aus dem Bioreaktor mehr Schub zu verleihen.
Bremerhaven. (eb) Die Politik tut weiter so, als könne sie den Klimawandel aussitzen. Während sie in allen Farben um den heißen Brei herumredet, haben sich Prominente aus allen Generationen zusammengetan und rufen gemeinsam zum Klimastreik am 24. September auf – zwei Tage vor der Bundestagswahl.
Stuttgart. (uh) Hanf hat Zukunft: Er besticht nicht nur durch sein medizinisches Potenzial. Auch als Grundlage neuartiger Lebensmittel rückt er in den Fokus. Entsprechend bearbeitet die Uni Hohenheim jetzt regional angebauten Hanf.
Bremerhaven. (bm) Sigep Trade Show is evolving. A rebranding action for IEG Italian Exhibition Group’s exhibition that reflects the aspirations of Italian dessert-and-coffee foodservice supply chains around the world. A transformation already noted last March at the fully digital edition of Sigep Exp and now tangible, as the preview of the 2022 edition of IEG’s exhibition highlighted this week in Rimini.
Düsseldorf. (vdg) Bei der Mitgliederversammlung 2021 des Verbands Deutscher Großbäckereien (VDG) in Düsseldorf standen turnusgemäß Präsidiumswahlen auf dem Programm.
Essen / Ruhr. (bag) Die Brenntag SE, Weltmarktführerin in der Distribution von Chemikalien und Inhaltsstoffen, steigt zum 20. September 2021 in den DAX auf. Damit ist Brenntag künftig Teil des deutschen Leitindexes, dessen Zusammensetzung von bisher 30 auf nun 40 Unternehmen erweitert wurde.
