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Bochum. (bivwl) Der Bäckerinnungsverband Westfalen-Lippe (BIV) hat in Dortmund den «Großen Stutenkerl», seine höchste Auszeichnung, an die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft verliehen.

BVL: Gesundheitliche Risiken bei «Coffee-to-go»-Bechern

Samstag, 07. Dezember 2019

Ernährung + Verbraucher

Berlin. (bvl) «Coffee-to-go»-Becher, aber auch anderes Geschirr aus Bambusfasern oder Maismehl, enthalten fast immer Melamin oder Formaldehyd. Bei Schwerpunktuntersuchungen der Bundesländer wurde der spezifische Migrationsgrenzwert für Melamin in einem Viertel der Proben überschritten.

Darmgesundheit und Personalisierung: Trendthemen im Fokus

Freitag, 06. Dezember 2019

Termine + Events

Hamburg. (gmi) Darmgesundheit ist ein Thema, das bewegt: Dies wurde am Messestand von GoodMills Innovation auf der Fi Europe + Ni Anfang Dezember in Paris deutlich.

Vegane Bäckerei: Leckere Plätzchen ohne Butter und Ei

Freitag, 06. Dezember 2019

Rezepte + Ideen

Bonn. (bzfe) Backen ohne Eier, Butter und Milch? Das geht und ist nicht besonders kompliziert. Mit kleinen Änderungen im Rezept lassen sich viele Klassiker auch vegan zubereiten, weiß das BZfE Bundeszentrum für Ernährung aus Bonn. Eier sind ein Multitalent in der Backstube. Sie binden...

«Kassenbon-Pflicht»: Halbwahrheiten helfen nicht weiter

Freitag, 06. Dezember 2019

Management + Betrieb

Bremerhaven. (usp) Jetzt mal Butter bei die Fische: Ist schon mal jemandem aufgefallen, dass bei allem Brumborium, das sich derzeit um die «Kassenbon-Pflicht» abspielt, fast immer nur vom Bäckerhandwerks die Rede ist?

Stichwort »Real«: Metro AG erhält wohl besseres Angebot

Freitag, 06. Dezember 2019

Management + Betrieb

Düsseldorf. (mag) Die Metro AG und ein Konsortium, bestehend aus der SCP Group S.à.r.l. und x+bricks, haben eine Absichtserklärung und exklusive Verhandlungen zum Verkauf der Hypermarktkette Real vereinbart. Das geht aus einer überraschenden Ad hoc-Meldung des...

Bäko Zentrale eG: komplettiert dreiköpfige Geschäftsführung

Freitag, 06. Dezember 2019

Personen + Ehrungen

Duisburg. (bae) Wie die Bäko Zentrale eG mitteilt, kehrt Stefan Strehle zum 01. Oktober 2020 ins Unternehmen und damit in die Bäckerbranche zurück. Ab 01. November 2020 übernimmt Strehle die Aufgaben des...

Global Industry: Breakfast wars are intensifying

Freitag, 06. Dezember 2019

Bookmarks + Books

Bremerhaven. (bm) As more players fight for share, breakfast wars are intensifying. Technomic’s «2019 Breakfast Consumer Trend Report» takes a look at what brands can do to stay ahead of competition, such as adapting to off-premise trends by way of enhancing ordering amenities, updating menus...

Lebensmittelverband: will Nutri-Score «konstuktiv begleiten»

Donnerstag, 05. Dezember 2019

Ernährung + Verbraucher

Berlin. (bll) Nach intensiver Diskussion hatte das BMEL im September bekanntgegeben, dass der Nutri-Score als vereinfachte erweiterte Kennzeichnung hierzulande eingeführt wird...

BDSI: Werbeverbote für Süßes machen niemanden schlanker

Donnerstag, 05. Dezember 2019

Ernährung + Verbraucher

Bonn. (bdsi) Der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) hält die vom Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte geforderten Werbeverbote für Süßwaren für nicht zielführend, um einen Beitrag zur Lösung des gesamtgesellschaftlichen Problems des Übergewichts zu leisten...

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Westfalen-Lippe: Großer Stutenkerl für Bundesministerin

BVL: Gesundheitliche Risiken bei «Coffee-to-go»-Bechern

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