Montag, 20. Mai 2024

WB-12-2020

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 12. KW 2020:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Zentralverband: Informationen, Merkblätter und Empfehlungen
02. Lanzendorfer Backparadies erweitert Kapazitäten

TERMINE + EVENTS:
03. GO DIGITAL: der neue und elegante Kundenstopper
04. Messe Frankfurt: Modern Bakery 2020 verschoben
05. VFM2020 | Seminar Getreidetechnologie für die Fachpraxis
06. Hamburg Messe: Internorga 2020 findet nicht statt

VFM2020 | Erste Virtuelle Frühjahrsmesse – zweiter Teil

07. Gute Resonanz bestätigt die Suche nach neuen Wegen

MANAGEMENT + BETRIEB:
08. VFM2020 | Business Intelligence für Bäckereien
09. BGN bietet zinslose Stundung von Beiträgen an
10. BMJV: will Insolvenzantragspflicht befristet aussetzen
11. VFM2020 | AWENKOback optimiert das Qualitätsmanagement
12. Ergonomie: Gesund sitzen im Home Office
13. BdS: Sicherheit für Betriebe und Beschäftigte in der Krise
14. Coronavirus SARS-CoV-2: Fragen und Antworten
15. Kurzarbeitergeld wird rückwirkend zum 01. März gewährt
16. Home-Office: So bleibt die Arbeit sicher und gesund

TRENDS + KONZEPTE:
17. VFM2020 | Thermoplan – Swiss Quality Coffee Equipment
18. VFM2020 | Mit Germania Erdbeer-Gel gegen die Tristesse

MARKETING + VERKAUF:
19. VFM2020 | copago Umweltbon für ein besseres Klima
20. SARS-CoV-2: Von Bargeld geht kaum ein Infektionsrisiko aus
21. VFM2020 | Neuheiten von KMZ rund um den Kassenplatz
22. SARS-CoV-2: Bitkom zum kontaktlosen Bezahlen
23. VFM2020 | «Eisgründer» gesucht für den Sommer!
24. Bayern: fordert praxisnahe Gestaltung der Bon-Pflicht

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
25. VFM2020 | Goecom bietet Download zu Nutri-Score in Marvin
26. VGMS: Getreideprodukte sind ausreichend vorhanden

ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN:
27. VFM2020 | Innovative Brötchen-Backmittel mit AromaHefe
28. Brenntag F+N: baut Partnerschaft mit Cargill EMEA aus
29. VFM2020 | Jung pure + JOY ohne Hefe und Weizen

BOOKMARKS + BOOKS:
30. VFM2020 | Update von copago: Stay safe!
31. Global Industry: Interpack 2020 postponed

REZEPTE + IDEEN:
32. Frühlingsgruß: Schäfchen-Muffins rationell erzeugt

 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Zentralverband: Informationen, Merkblätter und Empfehlungen

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Berlin. (18.03. / zv) Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks stellt den Informationsfluss und seine Erreichbarkeit auch in Zeiten der Corona-Krise sicher. Auf seiner Homepage macht der Verband allen Handwerksbäckern und anderen Interessierten die vorhandenen Informationen, Merkblätter und Empfehlungen zum Umgang mit der Pandemie zugänglich (Foto: pixabay).


02. Lanzendorfer Backparadies erweitert Kapazitäten

Kulmbach. (18.03. / eb) Die Bäckerei Lanzendorfer Backparadies GmbH ist auf Expansionskurs. Eine Erweiterung der Kapazitäten ist unumgänglich. Die Produktionsfläche wird gerade um 500 Quadratmeter erweitert. Zum Richtfest in Himmelkron traf sich alles, was in der Region Rang und Namen hat.

 


TERMINE + EVENTS


03. GO DIGITAL: der neue und elegante Kundenstopper

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Rheine. (Anzeige) Ein besonderer Blickfang ist der Aufsteller GO DIGITAL mit dem neuen, wetterfesten digitalen Outdoor-Kundenstopper von Heyden Securit. Dieses praktische und flexible, mit Rollen versehene Display ist batteriebetrieben und sorgt draußen für Ihre perfekten Werbebotschaften.

Der 43-Zoll- Bildschirm verfügt über ein Sicherheitsglas und ist somit sehr robust und der perfekte Hingucker zugleich, hat einen Android Player verbaut und wird von Heyden auch gleich als steckerfertiges Kit mit der digitalen Kreidetafel von WESUAL ausgeliefert.

Mit diesem Gehwegaufsteller ziehen Sie Ihre Kunden schon vor Ihrem Geschäft an. Aktuelle Angebote, Neuigkeiten, Videos, Menütipps, Veranstaltungen und viel mehr – bewegte Übergänge und digitale Inhalte sorgen für mehr Aufmerksamkeit und können zeitgesteuert perfekt in Szene gesetzt werden.

Überzeugende Fakten: Witterungsbeständig nach IP65 — 12 Stunden batteriebetrieben — Umgebungslichtsensor — robuste, feststellbare Rollen — sichere Verriegelungsstange, flexibel einsetzbar — Plug and Play — Front aus gehärtetem Glas — 700 CD/M2IPS Panel (Foto: Heyden Securit).


04. Messe Frankfurt: Modern Bakery 2020 verschoben

Moskau / RU. (19.03. / eb) Die Messe Frankfurt RUS sieht sich gezwungen, die Modern Bakery Moscow 2020 zu verschieben. Ursprünglich vom 17. bis 20. März geplant, soll die Ausstellung nun vom 30. Juni bis zum 03. Juli 2020 im IEC Expocentre, Pavillon 2, stattfinden. Wir werden sehen…


05. VFM2020 | Seminar Getreidetechnologie für die Fachpraxis

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Detmold. (19.03. / agf) Den Umständen geschuldet ist die Entwicklung, nach der das Tagungs- und Seminarprogramm der AGF mit einigen Ungewissheiten zurechtkommen muss. Dennoch möchte es die AGF nicht versäumen, zum Fortbildungsseminar Getreidetechnologie einzuladen (Foto: anm)


06. Hamburg Messe: Internorga 2020 findet nicht statt

Hamburg. (18.03. / hmc) Was sich in letzter Woche bereits andeutete, ist seit dieser Woche Gewissheit: Die Hamburg Messe und Congress GmbH hat nach intensiven Beratungen mit dem Ausstellerbeirat entschieden, die Internorga 2020, Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt, abzusagen.

 


VFM2020 | Erste Virtuelle Frühjahrsmesse – zweiter Teil


07. Gute Resonanz bestätigt die Suche nach neuen Wegen

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Bremerhaven. (20.03. / eb) Das ist der zweite Teil unserer «Ersten virtuellen Frühjahrsmesse für die backenden Branchen», kurz VFM2020. Analog zur Vorwoche durchkreuzten die Ereignisse auch das Konzept für diese Ausgabe. Die Welt kennt nur noch ein Thema. Institute und Institutionen fahren auf Sicht – bereit, kurzfristig weitere Maßnahmen zu ergreifen. Eine Situation, an die wir uns erst gewöhnen müssen. Machen wir das Beste daraus.

Soviel zu den Vorzeichen, unter denen die VFM2020 eine provisorische Brücke baut zwischen engagierten Bäckereien und Konditoreien einerseits, die natürlich auch unter den bekannten Umständen an der Entwicklung ihrer Unternehmen arbeiten und auf der Suche sind nach Inspiration. Engagierte Aussteller andererseits, die Entscheidungsprozesse mit viel Know-how begleiten. Die gute Resonanz auf die erste Woche Laufzeit bestätigt die Annahme, dass sowohl Betriebe als auch Lieferanten auf der Suche sind nach neuen Wegen.

Also mäandert die VFM2020 auch in der zweiten Woche durch den WebBaecker – hier Ausgabe 12/2020. Das Angebot ist vielseitig und wir wünschen Ihnen einen erbaulichen virtuellen Messebesuch. Bleiben Sie uns gewogen!

 


MANAGEMENT + BETRIEB


08. VFM2020 | Business Intelligence für Bäckereien

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Albstadt. (20.03. / itk) Mit dem neuen Auswertungstool «CompData BI-Cockpit – Bäckerei-Intelligenz auf einen Blick» können Betriebe das Potenzial ihrer Daten besser heben. Es setzt die Daten aus diversen Systemen in Zusammenhang und ermöglicht übergreifende papierlose Analysen (Foto: itk).


09. BGN bietet zinslose Stundung von Beiträgen an

Mannheim. (20.03. / bgn) Die BG Nahrungsmittel und Gastgewerbe bietet Unternehmen eine zinsfreie Beitragsstundung an. Zudem wird, sofern jemand mit Beiträgen im Rückstand ist, die Vollstreckung von Forderungen ausgesetzt.


10. BMJV: will Insolvenzantragspflicht befristet aussetzen

Berlin. (20.03. / bmjv) Das Bundesjustizministerium bereitet eine gesetzliche Regelung vor, um Betriebe zu schützen, die infolge der Pandemie in eine Schieflage geraten. Als Vorbild dienen Regelungen, die anlässlich der Hochwasserkatastrophen 2002, 2013 und 2016 getroffen wurden.


11. VFM2020 | AWENKOback optimiert das Qualitätsmanagement

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Friedrichshafen. (20.03. / ob) AWENKOback von OptimoBercher optimiert das Qualitätsmanagement in der Bäckerei, dokumentiert HACCP-konform und bindet alle Kontrollprozesse und Filialen in einem System ein (Foto: ob).


12. Ergonomie: Gesund sitzen im Home Office

Berlin. (18.03. / ots) Häufig mangelt es im home Office an ergonomischen Büromöbeln und einem richtig eingerichteten Arbeitsplatz. Rückschmerzen und Verspannungen sind die Folge. Doch wer einige Regeln beachtet und Stuhl und Tisch richtig einstellt, vermeidet Fehlhaltungen und kann Rückenschmerzen verhindern. Tipps, Infografiken und ein Ergonomie-Rechner helfen.

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13. BdS: Sicherheit für Betriebe und Beschäftigte in der Krise

München. (17.03. / bds) Die Gewerkschaft NGG und der Bundesverband der Systemgastronomie haben sich auf eine Zusatzvereinbarung im gerade verhandelten Entgelttarifvertrag geeinigt, um schnell die Einführung von Kurzarbeit rückwirkend ab 01. März zu ermöglichen.


14. Coronavirus SARS-CoV-2: Fragen und Antworten

Bremerhaven. (16.03. / eb) Aktuelle Infos aus verschiedenen Blickwinkeln zum Coronavirus sind leider nicht zentral abgelegt. Besuchen Sie die empfohlenen Seiten regelmäßig, um auf dem neuesten Stand zu bleiben. Hier finden Sie sogar den Link zum «Handbuch Betriebliche Pandemieplanung»…


15. Kurzarbeitergeld wird rückwirkend zum 01. März gewährt

Berlin. (16.03. / bmas) Mittlerweile hat es sich herumgesprochen und bei den Behörden gehen die Anträge durch die Decke. Doch zu Wochenbeginn war man froh, im Eilverfahren das Kurzarbeitergeld optimiert zu haben.


16. Home-Office: So bleibt die Arbeit sicher und gesund

Berlin. (14.03. / dguv) Aus Infektionsschutzgründen planen viele Unternehmen derzeit, Beschäftigte ins Home-Office zu schicken, oder haben dies bereits getan. Nicht überall wird es jedoch fest eingerichtete Telearbeitsplätze geben. Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) gibt Tipps.

 


TRENDS + KONZEPTE


17. VFM2020 | Thermoplan – Swiss Quality Coffee Equipment

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Hockenheim. (20.03. / thp) Thermoplan entwickelt und fertigt innovative, zuverlässige Kaffeemaschinen in höchster Schweizer Qualität. Die Black+White-Kaffeemaschinen sind technisch ausgereifte Vollautomaten für die Zubereitung von Kaffee und Spezialitäten der Extraklasse. Sehen Sie hier zwei informative und schöne Fotogalerien (Fotos: Thermoplan).


18. VFM2020 | Mit Germania Erdbeer-Gel gegen die Tristesse

Miltenberg / Main. (20.03. / gbfp) Unter besonderen Umständen ist auch ein vielseitiges Erdbeer-Gel ein Rezept/Konzept gegen Tristesse. Wer an die vielen Erdbeeren denkt, die in diesem jahr vielleicht auf den Feldern bleiben, wünscht sich schon jetzt einen Schutzanzug und ausreichend Germania Erdbeer-Gel

 


MARKETING + VERKAUF


19. VFM2020 | copago Umweltbon für ein besseres Klima

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Oberhausen. (20.03. / cpg) Aus Kundensicht die einfachste App zum Erstellen digitaler Kassenbelege ist gar keine App. Genau diesen Ansatz verfolgt der copago Umweltbon. Der begeistert nicht nur Einzelhändler und Gastronomen, sondern kommt auch bei den Kunden sehr gut an (Foto: copago).


20. SARS-CoV-2: Von Bargeld geht kaum ein Infektionsrisiko aus

Frankfurt / Main. (19.03. / dbb) Bundesbankvorstand Johannes Beermann weist darauf hin, dass die Gefahr einer Ansteckung mit dem Coronavirus über Bargeld äußerst gering ist. Die Übertragung von Viren über Banknoten sei nicht gegeben, bestätigt auch Infektiologe René Gottschalk aus Frankfurt.


21. VFM2020 | Neuheiten von KMZ rund um den Kassenplatz

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Hechingen. (19.03. / kmz) KMZ Kassensystem präsentiert unter anderem die neue Kundenbindungs-App get2go von copago: «Unsere App bietet zahlreiche Möglichkeiten, ganz neue Zielkunden zu erreichen und Bestandskunden durch Coupons oder Aktionen nachhaltig zu binden (Fotos: copago).


22. SARS-CoV-2: Bitkom zum kontaktlosen Bezahlen

Berlin. (19.03. / bk) Ergänzend zur Deutschen Bundesbank, die davon ausgeht, dass ein Ansteckungsrisiko mit dem Coronavirus SARS-CoV-2 über Bargeld kaum vorhanden sei, regt der Digitalverband Bitkom an, dass jeder Kassenplatz über mindestens eine elektronische Bezahlmöglichkeit verfügen muss.


23. VFM2020 | «Eisgründer» gesucht für den Sommer!

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Bargteheide. (14.03. / brn) Unter dem Motto «Heute schon an morgen denken» und ihren Systemkonzepten bietet der Backring Nord den Bäckereien, Eiscafés und der Gastronomie in ganz Deutschland einen Pool an Trends und Anregungen für einen umsatzsteigernden Mehrwert (Foto: pixabay.com)


24. Bayern: fordert praxisnahe Gestaltung der Bon-Pflicht

Berlin. (14.03. / bund) Die Bayerische Staatsregierung setzt sich im Bundesrat für eine praxisnahe Gestaltung der Bon-Pflicht ein – was immer das heißt.

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


25. VFM2020 | Goecom bietet Download zu Nutri-Score in Marvin

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Kronau. (20.03. / goe) Goecom hat in die neue Marvin-Edition 2020 die Möglichkeit integriert, eigene Produkte nach Nutri-Score zu bewerten. Ein PDF-Download erläutert detailliert Zusammenhänge (Foto: usp).


26. VGMS: Getreideprodukte sind ausreichend vorhanden

Berlin. (20.03. / vgms) Füllen die Bundesbürger ihre Vorräte auf oder hamstern sie etwa? So oder so sind ausreichend Getreideprodukte vorhanden, berichtet der VGMS und erklärt, wie ein vernünftiger Vorrat an Getreideprodukten und anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln aussehen sollte.

 


ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN


27. VFM2020 | Innovative Brötchen-Backmittel mit AromaHefe

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Werne. (20.03. / uf) Jede Bäckerei hat es individuell in der Hand, das Potenzial der Fermentation zu heben und für aromastarke Gebäcke besonders bei Brötchen, wertschöpfend nutzbar zu machen. Hier unterstützt Uniferm die Praxis mit drei neuen Premium-Brötchenbackmitteln, deren besondere Komponente die «AromaHefe» ist. Zusammenfassung (Foto: Uniferm).


28. Brenntag F+N: baut Partnerschaft mit Cargill EMEA aus

Essen / Ruhr. (18.03. / bag) Die Cargill Company hat Brenntag Food + Nutrition, eine Division der Brenntag AG, zum exklusiven Vertriebspartner für das Angebot an Salzprodukten in Europa ernannt. Das Unternehmen vertreibt bereits ein breites Sortiment an Cargill-Produkten in Europa.


29. VFM2020 | Jung pure + JOY ohne Hefe und Weizen

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Frankfurt. (18.03. / zeel) Hafer, Leinsaat und Flohsamenschalen. Die Grundmischung von Zeelandia ist eine gute Proteinquelle, ballaststoffreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Damit trifft sie genau die aktuelle Verbrauchernachfrage. Jung pure + JOY eignet sich hervorragend zur Herstellung saatenreicher Gebäcke mit Flocken (Foto: Zeelandia).

 


BOOKMARKS + BOOKS


30. VFM2020 | Update von copago: Stay safe!

Oberhausen. (20.03. / cpg) Gemäß den Richtlinien der Bundesregierung zum Umgang mit der Pandemie haben viele Unternehmen den Betrieb auf das Home Office umgestellt, so auch copago. Der Kassensystemanbieter aus Oberhausen nimmt die Fürsorge für seine Mitarbeitenden sehr ernst und stellt dennoch den gewohnt guten Service für seine Kunden sicher. Details.


31. Global Industry: Interpack 2020 postponed

Bremerhaven. (bm) Messe Düsseldorf is postponing the leading international trade fair Interpack. It will now take place from 25 February to 03 March 2021. In doing so, Messe Düsseldorf is following the recommendation of the crisis management team of the German Federal Government to take into account the principles of the RKI when assessing the risk of major events. Other topics:

 


REZEPTE + IDEEN


32. Frühlingsgruß: Schäfchen-Muffins rationell erzeugt

20170323-SCHAEFCHEN-MUFFINS

Hamburg. (20.03. / eb) «Shaun das Schaf» hat viele Fans und so wundert es nicht, dass es auch viele Muffin- und Cupcake-Rezepte gibt, die nach der britischen Stop-Motion-Figur benannt sind. Möchten Sie selbst entsprechende Gebäcke anbieten, achten Sie bitte auf die Markenrechte. Kurzum: Vermeiden Sie jeden Hinweis auf «Shaun». Es reicht, wenn ihre hübschen Muffins oder Cupcakes so aussehen. Ostern steht vor der Tür und was sollte jetzt leichter mit dem Lieferdienst mitgehen als die moderne Übersetzung des traditionellen Osterlamms? Der WebBaecker hat sich für Sie auf Youtube umgesehen und eine nette kleine Idee gefunden (Foto: Preppy Kitchen).