Sonntag, 1. Dezember 2024

WB-46-2020

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 46. KW 2020:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Landbäckerei Sommer bereitet sich auf Größeres vor
02. Dat Backhus: Gläubigerversammlung stimmt Sanierung zu
03. Österreich: Die modernste Handwerksbäckerei steht im Weinviertel

TERMINE + EVENTS:
04. Hybride: ISM und ProSweets Cologne gehen 2021 neue Wege
05. Managing bread softness without the gumminess

MANAGEMENT + BETRIEB:
06. Novemberhilfe: Kennt Deutschland keine Mischbetriebe?
07. Novemberhilfe: Verfahren der Abschlagszahlung steht
08. Vereinte Nord-Power: KMZ Bremen und Hamburg fusionieren
09. Umsatzersatz im Lockdown II: Was ist ein Mischbetrieb?
10. ZDH: Erweiterungen bei KfW-Schnellkrediten sind sachgerecht
11. Veganz AG: 9M-2020 lässt die Gruppe um 9 Prozent wachsen
12. BMWI: KfW-Sonderprogramm wird verlängert und erweitert
13. EEG 2021: Bundesrat verweist Entwurf zurück an Bundestag

MARKETING + VERKAUF:
14. Ideen muss man haben: Das Sauerteighotel der Bäckerei Vuaillat
15. treubleiben.de: Hier werden Sie gefunden – kostenfrei

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
16. Goecom: über die Nutri-Score-Kennzeichnung in Marvin
17. Umfrage: Neun von zehn Deutschen gefällt der Nutri-Score

PERSONEN + EHRUNGEN:
18. Bäckereisoftware: 25 Jahre Know-how aus dem Südwesten
19. Bundesakademie verabschiedet 18 neue Brot-Sommeliers

BOOKMARKS + BOOKS:
20. Global Industry: McDonald’s announces new growth strategy

REZEPTE + IDEEN:
21. Bavette mit Walnuss-Carbonara

 

MARKT + UNTERNEHMEN

01. Landbäckerei Sommer bereitet sich auf Größeres vor

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Eslohe. (11.11. / eb) Unter den Fittichen des Mittelstandsinvestors Silver Investment Partners hat sich die Landbäckerei Sommer gut entwickelt. Jetzt bekommt sie einen neuen Mehrheitsgesellschafter und bereitet sich damit möglicherweise auf Größeres vor (Foto: pixabay.com).

02. Dat Backhus: Gläubigerversammlung stimmt Sanierung zu

Hamburg. (11.11. / brl) Die Gläubigerversammlung des Filialisten Dat Backhus hat den vorgelegten Insolvenzplan einstimmig angenommen. Das Verfahren wird in Kürze aufgehoben. Der Weg für den Einstieg des neuen Investors ist frei.

03. Österreich: Die modernste Handwerksbäckerei steht im Weinviertel

Strasshof an der Nordbahn / AT. (09.11. / gdb) Die Bäckerei Geier konnte trotz Pandemie ihr neues Produktions- und Verwaltungsgebäude ohne Verzögerung beziehen. Das Unternehmen lässt hier die letzten Wochen Revue passieren und teilt uns seine Eindrücke im Rahmen einer kleinen Reportage mit.

 

TERMINE + EVENTS

04. Hybride: ISM und ProSweets Cologne gehen 2021 neue Wege

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Köln. (12.11. / ism) ISM und ProSweets Cologne verzeichnen weiterhin viele positive Signale. Andererseits ist die Dynamik von Covid-19 im Januar 2021 schwer vorauszusagen. Deshalb werden beide Messen als hybride Re-Start Edition 2021 stattfinden. Zusammenfassung (Foto: Koelnmesse).

05. Managing bread softness without the gumminess

Detmold. (12.11. / agf) At present the German AGF offers a few webinars to different topics, which can make working life simpler. On November 19 the webinar will deal with a topic almost as old as the production of baked goods: Managing short-term and long-term bread softness without the gumminess.

 

MANAGEMENT + BETRIEB

06. Novemberhilfe: Kennt Deutschland keine Mischbetriebe?

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Bremerhaven. (12.11. / eb) Mit Blick auf die Novemberhilfen kennt Deutschland offenbar keine Mischbetriebe – mit Folgen für Betriebe, die längst Mischbetriebe sind. Der ZDH hat einen Vorschlag, wie geholfen werden könnte. Die Republik Österreich hat den Begriff des Mischbetriebs längst in ihrer Lockdown-Verordnung fest verankert. Ein etwas ratloser Überblick (Foto: pixabay.com).

07. Novemberhilfe: Verfahren der Abschlagszahlung steht

Berlin. (12.11. / bmwi) Die Abschlagszahlung für die Novemberhilfe steht. Darauf haben sich BMWI und BMF geeinigt. Die Novemberhilfe mit einem Umfang von mehr als zehn Milliarden Euro bietet eine zentrale Unterstützung für Unternehmen, Betriebe, Selbständige, Vereine und Einrichtungen, die von den aktuellen Corona-Einschränkungen besonders betroffen sind.

08. Vereinte Nord-Power: KMZ Bremen und Hamburg fusionieren

Hechingen. (11.11. / kmz) Die KMZ Kassensysteme Nord GmbH in Bremen und die KMZ Hamburg Kassen Großmarkt GmbH haben zum 01. August 2020 fusioniert und treten als KMZ Kassensysteme Nord AG auf. Hauptsitz ist Bremen. Der Standort Hamburg wird als Niederlassung geführt.

09. Umsatzersatz im Lockdown II: Was ist ein Mischbetrieb?

Bremerhaven. (10.11. / eb) Dringend benötigte Unterstützung droht haarscharf an deutschen Bäckereien vorbeizufließen. Den Begriff des Mischbetriebs kennt die Corona-Hilfe hierzulande nicht. Den gastronomischen Teil ihres Umsatzes können Betriebe bislang nicht geltend machen. Woran liegt das?

10. ZDH: Erweiterungen bei KfW-Schnellkrediten sind sachgerecht

Berlin. (10.11. / zdh) Im Großen und Ganzen ist der ZDH mit den Corona-Hilfen zufrieden. Auch kleine Betriebe hätten ausreichend Zugang zur Liquiditätssicherung. Anders sehe es bei Mischbetrieben aus, die zwar partiell geschlossen sind, aber keine partielle Unterstützung erhalten.

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11. Veganz AG: 9M-2020 lässt die Gruppe um 9 Prozent wachsen

Berlin. (09.11. / vgag) Die Veganz Gruppe, nach eigenen Angaben der weltweit einzige Vollsortimenter für vegane Lebensmittel, wächst in den ersten neun Monaten 2020 erfolgreich um 11 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum und liegt mit einem Umsatz von 19,4 Millionen Euro zwei Prozent über Plan.

12. BMWI: KfW-Sonderprogramm wird verlängert und erweitert

Berlin. (09.11. / bmwi) Angesichts der sich dynamisch entwickelnden Pandemie und den resultierenden Folgen für die Wirtschaft verlängert die Bundesregierung das KfW-Sonderprogramm bis 30. Juni 2021 – inklusive KfW-Schnellkredit. Das soll Unternehmen weiterhin verlässlich mit Liquidität versorgen.

13. EEG 2021: Bundesrat verweist Entwurf zurück an Bundestag

Berlin. (07.11. / bsw) Die Solarbranche hat Grund zur Hoffnung: Der Bundesrat verwies das erstaunlich einseitige Energiewende-Gesetz EEG 2021 zurück an den Bundestag, damit er es noch einmal beraten möge.

 

MARKETING + VERKAUF

14. Ideen muss man haben: Das Sauerteighotel der Bäckerei Vuaillat

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Zürich / CH. (09.11. / eb) Wer nicht einfach nur das Bäckerhandwerk pflegt, sondern «artisanale Brote» mit der Kraft der Natur und gefiltertem Wasser erzeugt, dem werden Hobbybäcker ihren ganz persönlichen Sauerteig am ehesten anvertrauen, dachte sich die Bäckerei Vuaillat (Foto: pixabay.com).

15. treubleiben.de: Hier werden Sie gefunden – kostenfrei

Augsburg. (09.11. / ots) Die Non-Profit-Plattform treubleiben.de unterstützt auch jetzt lokale Gastronomen, Bäcker und andere Unternehmen. Seit dem Frühjahr können diese ihre Liefer- und Abholangebote 100 Prozent gebührenfrei einstellen und sichtbar machen. Zudem gibt es eine Neuerung.

 

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER

16. Goecom: über die Nutri-Score-Kennzeichnung in Marvin

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Kronau. (12.11. / goe) Obwohl der Nutri-Score gerade erst in Kraft getreten ist, genießt er längst einen großen Vertrauensvorschuss bei bundesdeutschen Verbrauchern. Die modulare Branchensoftware Marvin berechnet ihn für Sie im Handumdrehen aus bereits hinterlegten Daten (Foto: pixabay.com).

17. Umfrage: Neun von zehn Deutschen gefällt der Nutri-Score

Düsseldorf. (07.11. / pwc) Die meisten Menschen kennen und verstehen den Nutri-Score – und handeln danach: Die Nährwertangaben beeinflussen Kaufentscheidungen. Das ergab eine repräsentative PwC-Befragung.

 

PERSONEN + EHRUNGEN

18. Bäckereisoftware: 25 Jahre Know-how aus dem Südwesten

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Friedrichshafen. (13.11. / ob) Optimo Software feiert in diesem Jahr das 25-jährige Firmenjubiläum. Am 05. November 2020 überreichte die IHK Bodensee-Oberschwaben im offiziellen Rahmen die Jubiläumsurkunde (Foto: OB).

19. Bundesakademie verabschiedet 18 neue Brot-Sommeliers

Weinheim. (13.11. / adb) Die in 2015 an der Bundesakademie aufgenommene Fortbildung zum geprüften Brot-Sommelier hat wieder Absolventen hervorgebracht. Die Akademie konnte jetzt den achten Brotsommelier-Kurs mit 18 Prüflingen angemessen verabschieden – wie gewohnt bei Johann Lafer.

 

BOOKMARKS + BOOKS

20. Global Industry: McDonald’s announces new growth strategy

Bremerhaven. (bm) We remember: RBI, with its brands Burger King, Tim Hortons and Popeyes, has been busy and creative over the past few months and has introduced us to its vision of the «restaurants of the future». Of course McDonald’s can’t leave it at that and has now presented its growth strategy for the future. Here, too, everything revolves around the «three Ds» Digital, Delivery and Drive Thru as well as customer loyalty. Triggered by Covid-19, the fast food world will change in the coming years. RBI and McDonald’s are making rapid progress. Other global players will probably follow soon. Other topics:

 

REZEPTE + IDEEN

21. Bavette mit Walnuss-Carbonara

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Frankfurt. (09.11. / cwc) Die frischen Bohnen machen sich gut in diesem Arrangement aus der Ideenküche der California Walnut Commission (CWC). Die Herstellungsanleitung für «Bavette mit Walnuss-Carbonara» bezieht sich auf vier Portionen und ist schnell zubereitet (Foto: CWC).