Samstag, 27. Februar 2021

WB-02-2017

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 02. KW 2017:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Schäfer’s: Der größte Teil der Produktion läuft wieder
02. Müller-Egerer: steigert Umsatz in 2016 um 10 Prozent
03. Focus Brands: plant internationale Expansion
04. Stadtbäckerei Lindenmayer: Das war’s dann wohl…

TERMINE + EVENTS:
05. ISM: Vegetarisch und vegan: Trends, die bleiben
06. Reflexion: Zukunft braucht Handwerk
07. BioFach: Newcomer präsentieren sich gemeinsam
08. Internorga 2017: Kongresse bieten viele Anregungen

MANAGEMENT + BETRIEB:
09. BSI: Trojaner späht 1.000 deutsche Online-Shops aus
10. Strauss Coffee: übernimmt Norddeutsche Kaffeewerke
11. OLG: Verkehrssicherungspflicht auch vor Ladenöffnungszeit
12. Agrana: stärkt Maktpräsenz in Südamerika

MARKETING + VERKAUF:
13. EHI: untersucht den Payment-Markt in Europa
14. copago: baut sein Partnernetzwerk weiter aus
15. Rewe: bietet seit Neuestem eine Lieferflatrate
16. Tipp: Preiserhöhung verschieben in Marvin

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
17. DGE: aktualisiert Referenzwerte Natrium, Chlorid, Kalium

BOOKMARKS + BOOKS:
18. Konzernatlas 2017: «Sammelsurium» ruft BVE auf den Plan
19. ADB: Fachschulen weiten Fortbildungsangebot aus
20. «Getreide, Mehl und Brot» erscheint wieder in Detmold
21. Global Industry: McDonalds sells most of China business

REZEPTE + IDEEN:
22. Gesundes Pausenbrot: Wraps in drei Variationen


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Schäfer’s: Der größte Teil der Produktion läuft wieder

Lehrte. (13.01. / emh) Nach dem Großbrand am zweiten Weihnachtstag bei Schäfer’s Brot- und Kuchen-Spezialitäten mit einem Schaden in zweistelliger Millionenhöhe war eine so schnelle Rückkehr nicht abzusehen. Nur drei Wochen danach läuft im Werk Lehrte die Backwarenproduktion in Teilen und die gesamte Logistik wieder an.


02. Müller-Egerer: steigert Umsatz in 2016 um 10 Prozent

Rastede. (12.01. / nwz) Die Müller + Egerer GmbH im Landkreis Ammerland ist mit dem Geschäftsjahr 2016 zufrieden. Aktuell zählt die Bäckerei-Konditorei 52 Filialen (plus eine gegenüber dem Vorjahr). Auf bestehender Fläche ist die Zahl der Bons allerdings um 6,5 Prozent gestiegen und der Gesamtumsatz sogar um zehn Prozent.


03. Focus Brands: plant internationale Expansion

Atlanta / US. (10.01. / fb) Die Franchisesysteme «Cinnabon» und «Auntie Anne’s» kommen nach Europa. Wie die Muttergesellschaft Focus Brands Inc. mitteilt, ist zunächst Spanien das Ziel. «Cinnabon» zählt weltweit derzeit gut 1.200 Standorte, «Auntie Anne’s» 1.600 Einheiten. Das internationale Systemgeschäft ist 2015 um 10,5 Prozent gewachsen und stützt sich auf insgesamt sechs Systeme mit aktuell 4.500 Filialen.


04. Stadtbäckerei Lindenmayer: Das war’s dann wohl…

Main-Kinzig-Kreis. (09.01. / eb) Die Stadtbäckerei Lindenmayer aus Bad Orb, die im Oktober 2016 vor dem Amtsgericht Hanau Insolvenz angemeldet hatte, überlebt das Verfahren wahrscheinlich nicht. Nach Angaben von Insolvenzverwalterin Silvia Lackenbauer von der Offenbacher Mentor Societät fand sich kein Investor, der das 1872 gegründete Unternehmen als Ganzes hätte weiterführen wollen.

 


TERMINE + EVENTS


05. ISM: Vegetarisch und vegan: Trends, die bleiben

20170111-CUPCAKES

Köln. (12.01. / ism) Der Trend zu vegetarischen und veganen Produkten hält an. In Deutschland ernähren sich laut Vebu 7,8 Millionen Menschen vegetarisch und rund eine Million Menschen vegan. Selbst Flexitarier interessieren sich für vegetarische und vegane Lebensmittel. Auch im Süßwaren- und Snacksortiment haben sich vegetarische und vegane Produkte mit Erfolg etabliert. Auf der weltweit größten Messe für Süßwaren und Snacks, der ISM 2017 vom 29. Januar bis zum 01. Februar, wird dies deutlich.


06. Reflexion: Zukunft braucht Handwerk

Barsinghausen. (12.01. / db) Wo kommt unser Handwerk her, in welchem Zustand und Umfeld befindet es sich aktuell? Was davon wollen wir in eine Zukunft weiter tragen und was neu entwickeln? Dies sind nur einige der Fragen, die der Verein Die Freien Bäcker im Verlauf einer Tagung im Februar gemeinsam mit seinen Gästen erörtern will.


07. BioFach: Newcomer präsentieren sich gemeinsam

Nürnberg. (12.01. / nm) Mit ihren innovativen Konzepten präsentieren sich im Februar auch zahlreiche Newcomer auf der BioFach 2017. Insgesamt werden zur Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel über 2.500 Aussteller erwartet. Davon 21 deutsche Unternehmen versammeln sich an dem vom Bundesministerium für Wirtschaft und Energie geförderten Gemeinschaftsstand unter der Überschrift «Deutsche Newcomer».


08. Internorga 2017: Kongresse bieten viele Anregungen

Hamburg. (07.01. / hmc) Das Kongressangebot der Internorga 2017 besticht durch hochkarätige Gastredner und spannende Themen aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie. Branchenexperten präsentieren visionäre Ideen, Konzepte und Trends. Zudem gibt es einen attraktiven Frühbucherpreis.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


09. BSI: Trojaner späht 1.000 deutsche Online-Shops aus

20170112-TROJANER

Bonn. (12.01. / bsi) Wie das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik (BSI) schreibt, sind wahrscheinlich mindestens 1.000 deutsche Online-Shops von Online-Skimming betroffen – also von einem Trojaner befallen. Das BSI weist darauf hin, dass nach Paragraf 13 Absatz 7 TMG Betreiber von Online-Shops verpflichtet sind, ihre Systeme nach dem neuesten Stand der Technik gegen Angriffe zu schützen.


10. Strauss Coffee: übernimmt Norddeutsche Kaffeewerke

Petach Tikva / IL. (11.01. / sg) Wie die israelische Strauss Coffee B.V. mitteilt, hat sie die Option zum Erwerb der Norddeutschen Kaffeewerke GmbH (NDKW) ausgeübt. Strauss Coffee wird das von NDKW seit 2012 geleaste Werk übernehmen. Die Optionsausübung wirkt sich nicht auf die bestehenden Produktionsabläufe aus.


11. OLG: Verkehrssicherungspflicht auch vor Ladenöffnungszeit

Nürnberg. (11.01. / olg) Schadensersatzanspruch steht einer Kundin zu, die vor der Ladenöffnungszeit einer Bäckerei in derselben einkaufte und dabei über eine am Boden liegende Palette stolperte. Allerdings trifft die Geschädigte dabei eine nicht unerhebliche Mitverschuldensquote, entschied das Oberlandesgericht Nürnberg.


12. Agrana: stärkt Maktpräsenz in Südamerika

Wien / AT. (11.01. / ab) Die Agrana Beteiligungs-AG erweitert ihre Marktpräsenz in Südamerika durch den vollständigen Erwerb der Anteile an der Main Process S.A., einem Hersteller von Fruchtzubereitungen. Das argentinische Unternehmen erzielte 2015 mit seinen rund 175 Mitarbeitern einen Umsatz von rund 19 Millionen Euro.

 


MARKETING + VERKAUF


13. EHI: untersucht den Payment-Markt in Europa

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Köln. (13.01. / ehi) Als zentrale Verfahren im E-Commerce und am Point of Sale haben sich in Europa vor allem kartenbasierte Zahlungsdienste von Mastercard und Visa sowie die Online-Wallet Paypal etabliert. Dennoch punkten auch nationale Lösungen, schreibt das EHI Retail Institute im jüngsten «Payment-Report» (Foto: pixabay.com).


14. copago: baut sein Partnernetzwerk weiter aus

Mülheim / Ruhr. (13.01. / cpg) Die copago GmbH + Co. KG gehört schon heute zu den führenden PC-Kassenanbietern für Bäckereien. Um noch näher auf die Bedürfnisse der Kunden einzugehen und eine regionale Betreuung aller Kassenplätze zu ermöglichen, hat copago bereits vor gut einem Jahr begonnen, ein Partnernetzwerk aufzubauen. «Wir haben ein einzigartiges Partnermodell erarbeitet, bei dem Partner nicht gegeneinander, sondern miteinander arbeiten», sagt Geschäftsführer Dominik Skora. Interesse?


15. Rewe: bietet seit Neuestem eine Lieferflatrate

Köln. (12.01. / rm) Die Rewe Markt GmbH hat die Zeichen der Zeit erkannt und bietet ihren Kunden seit Neuestem eine Lieferflatrate. Allein damit sind die Kölner schon sowas wie die aktuellen Innovationsführer im hiesigen Online Food Retailing. Ganz freiwillig wird die Entscheidung nicht gefallen sein – mit Blick auf einen großen amerikanische Online- Versandhändler. Stichworte: «Prime Now» und bald auch «Fresh».


16. Tipp: Preiserhöhung verschieben in Marvin

Kronau. (12.01. / goe) Sie wollen eine bereits eingegebene, geplante Preiserhöhung zu einem bestimmten Datum aus organisatorischen Gründen in der Zukunft verschieben? Dann können Sie das in der modularen Bäckerei-Software Marvin ziemlich schnell ändern. Allerdings ist der Vorgang anhand von Bildern schneller erklärt, als dass wir hier eine ausführliche Abhandlung schreiben. Nutzen Sie als Anleitung also besser diese PDF-Datei auf dem Goecom-Server. Für weitere Fragen zum Thema steht Ihnen Ihr zuständiger Servicepartner oder die Goecom Hotline gerne zur Verfügung.

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


17. DGE: aktualisiert Referenzwerte Natrium, Chlorid, Kalium

Bonn. (09.01. / dge) Auf Basis neuer wissenschaftlicher Daten hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Referenzwerte für die Zufuhr der drei Mengenelemente Natrium, Chlorid und Kalium aktualisiert. Die Schätzwerte werden jetzt nicht mehr für eine minimale, sondern für eine angemessene Zufuhr angegeben.

 


BOOKMARKS + BOOKS


18. Konzernatlas 2017: «Sammelsurium» ruft BVE auf den Plan

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Berlin. (11.01. / rsl / bve) Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) spart nicht mit Kritik am Konzernatlas 2017 der Rosa-Luxemburg-Stiftung und anderer Organisationen. Er dokumentiere ein «absurdes Sammelsurium verkürzter Behauptungen oder falscher Unterstellungen». Eine tatsächliche Übersicht über den globalen Lebensmittelmarkt gebe der Bericht nicht (Foto: RSL)


19. ADB: Fachschulen weiten Fortbildungsangebot aus

Weinheim. (11.01. / adb) Für 2017 haben nahezu alle ADB-Fachschulen ihr Angebot an Fortbildungen ausgeweitet, um die Branche bei den Veränderungen zu begleiten und mit Wissen zu unterstützen. Die Nachfrage ist groß: Die Gesamtzahl aller Teilnehmer stieg 2016 auf 11.710 Personen, was einem Plus von 14,4 Prozent entspricht.


20. «Getreide, Mehl und Brot» erscheint wieder in Detmold

Detmold. (07.01. / agf) Erstmals erschienen ist die Fachzeitschrift «Getreide, Mehl und Brot» der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung 1947 in Detmold. Seit Beginn dieses Jahrs wird sie in Zusammenarbeit mit dem Verlag Moritz Schäfer und damit wieder in Detmold herausgegeben. Die Zeitschrift erscheint viermal im Jahr.


21. Global Industry: McDonalds sells most of China business

Hamburg. (bm) CITIC Limited, CITIC Capital Holdings, The Carlyle Group and McDonald’s Corporation announced the formation of a partnership and company that will act as the master franchisee responsible for McDonald’s businesses in mainland China and Hong Kong for a term of 20 years. The total consideration payable by the new company is up to 2.08 billion USD. Other topics of the week:

 


REZEPTE + IDEEN


22. Gesundes Pausenbrot: Wraps in drei Variationen

20170109-ODG-WRAP

Hamburg. (10.01. / eb) Ein schönes Rezept für Vollkorn-Wraps oder -Tortillas zu finden, ist nicht einfach – sofern es sich nicht um die Füllung, sondern um den Teig handelt. Dazu hat der WebBaecker Wissenswertes zusammengetragen. Nicht fehlen durften in diesem Zusammenhang Wraps in drei Variationen – also attraktive Füllungen der Initiative «Gesundes Pausenbrot» von Ornua Deutschland (Foto: Ornua).