Tackmann: 25 Jahre Bäckerei in Schleswig-Holstein

Boostedt. (bt) Die Bäckerei Tackmann im Kreis Segeberg feiert am 01. März ihr 25-jähriges Bestehen. Das Unternehmen mit 30 Filialen zwischen Kiel und Hamburg gehört heute mit 12,5 Millionen Euro Umsatz per Anno zu den drei größten inhabergeführten Bäckereien Schleswig-Holsteins. Mittlerweile zählt der Betrieb 312 Beschäftigte. Bis heute hat er über 200 junge Leute zu Bäckern, Fachverkäuferinnen und Systemgastronomen ausgebildet. Zur Zeit sind 45 Lehrlinge in der Ausbildung. 1986 hatte Inhaber Hans-Jürgen Tackmann (55) die Boostedter Bäckerei Langenohl gekauft. 1990 übernahm der Bäcker- und Konditormeister die Bäckerei Kröger in Neumünster. In 25 Jahren wurde das Boostedter Stammhaus acht Mal erweitert. Es ist Firmensitz und eine moderne, gläserne Produktionsstätte. «Handwerk muss sichtbar sein. Wir sind bewusst nicht ins Gewerbegebiet gegangen. Der Bäcker gehört in den Ort», sagt Tackmann. Das Sortiment umfasst heute 150 Backwaren aus eigener handwerklicher Herstellung. Zweieinhalb Tonnen Mehl werden dafür jeden Tag verbacken. Das meistverkaufte Produkt ist das «Knackfrische», ein Schnittbrötchen, von dem 100.000 Stück in der Woche verkauft werden. Zum 25. Firmengeburtstag werden die drei Kröger-Filialen juristisch und optisch in die Bäckerei Tackmann integriert. Den gesamten März über bekommen Kunden in allen Tackmann-Filialen 25 Prozent Rabatt auf ausgewählte Produkte.