Bonn. (wiba) Das Backmittelinstitut hatte zum 01. Mai seinen Namen in Wissensforum Backwaren geändert. Auch die von ihm herausgegebene Publikation «bmi aktuell» änderte ihren Namen und firmiert seither unter «backwaren aktuell». Seit 1996 informiert die Publikation regelmäßig mit drei bis vier Ausgaben per Annum über Backwarenkultur, Rohstoffkunde, Lebensmittelrecht, Marktdaten und weitere Aspekte zum Thema Backwaren. Diese Tradition setzt das neue Format «backwaren aktuell» fort. Dessen erste Ausgabe 1/2009 widmet sich folgenden Themen: Der Amerikaner; Gentechnik und Lebensmittel; Gezielt und sicher auf eine Krise reagieren; Verbraucher zwischen Wellness, Convenience und Discount. «backwaren aktuell» 1/2009 gibt es zum kostenlosen Download unter
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