Samstag, 13. Juli 2024

WB-01-2020

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 01. KW 2020:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Rheinbrot: Ihr exklusiver Partner für Backereien
02. Hofmeister Brot: Filialist verschwindet vom Markt
03. Frankreich: IK Investment verkauft Cerelia an Ardian
04. Langner’s Backparadies: Insolvenzverfahren beendet
05. Bühler AG: verkauft Mehlzutatengeschäft an Bakels

TERMINE + EVENTS:
06. GoodMills Innovation auf der AB tech expo in Rimini
07. Premiere: ISM und ProSweets veranstalten Connect2030

MANAGEMENT + BETRIEB:
08. Hygienemanagement: HACCP digital optimal
09. BVMW: Wirtschaftspolitik muss Passivität aufgeben
10. BMF: Pauschbeträge für unentgeltliche Wertabgaben 2020
11. Jahresrückblick: Bundeskartellamt greift zunehmend durch

TRENDS + KONZEPTE:
12. Noch unterschätzt: das Potenzial des digitalen Kassenbons
13. Neujahrsgruß 2020: Unverhofft kommt oft …

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
14. Bestellungen optimieren – Wege zur Abfallvermeidung
15. Statistik: Sommer 2018 sorgte für weniger Müll

ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN:
16. Ackerbaustrategie 2035: Märchenstunde statt Problemlösung
17. BMEL: Bundesministerin stellt Ackerbaustrategie vor

PERSONEN + EHRUNGEN:
18. Brenntag AG: ernennt neuen Vorstandsvorsitzenden

BOOKMARKS + BOOKS:
19. Global Industry: Ardian acquires French Cerelia

REZEPTE + IDEEN:
20. Ohne Mehl: winterlicher Walnusskuchen mit Birnen

 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Rheinbrot: Ihr exklusiver Partner für Backereien

Roetgen. (03.01. / usp) Lothar Mainz und Wolfgang Mainz sind zurück im Geschäft – oder haben die Backbranche nach dem Niedergang der Kronenbrot Gruppe inklusive der angeschlossenen Gesellschaften nicht wirklich verlassen. Mit der heutigen Rheinbrot Gebr. Mainz GmbH + Co. KG war ein Pfeil im Köcher verblieben. Um ein paar Erfahrungen reicher und vom eingangs genannten Ballast befreit sieht es jetzt so aus, als stünde in Roetgen bei Aachen alles bereit für einen Neuanfang mit einer zeitgemäßen Geschäftsidee.


02. Hofmeister Brot: Filialist verschwindet vom Markt

Landau / Pfalz. (28.12. / eb) Irgendwann wurde es ganz still um die Hofmeister Brot GmbH mit Sitz im Landkreis Südliche Weinstraße, die im August 2019 beim Amtsgericht Landau einen Antrag auf Eigenverwaltung gestellt hatte. Stand 30. November bestätigte das Amtsgericht dann die schlimmsten Annahmen, in dem es das Insolvenzverfahren wegen Zahlungsunfähigkeit eröffnete. Gläubiger können ihre Forderungen noch bis zum 30. Januar 2020 anmelden.

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03. Frankreich: IK Investment verkauft Cerelia an Ardian

Paris (FR) / New York (NJ). (27.12. / eb) Wie die US-amerikanische Ardian Holding mitteilt, übernimmt sie die Großbäckerei Cerelia vom IK VII Fonds, einem von IK Investment Partners beratenen Fonds. Cerelia ist ein führender transatlantischer Anbieter von innovativen Bäckerei-Lösungen.


04. Langner’s Backparadies: Insolvenzverfahren beendet

Königslutter. (23.12. / schubra) Rund drei Jahre nach dem Insolvenzantrag von Langner’s Backparadies mit knapp 60 Mitarbeitern und neun Filialen ist die gelungene Sanierung nun vollständig beendet. Darüber berichten die Beteiligten auch in einem Video auf Youtube, das wir aufgrund des Informationsgehalts und der anschaulichen Darstellung gerne zur Ansicht empfehlen.


05. Bühler AG: verkauft Mehlzutatengeschäft an Bakels

Uzwil / CH. (23.12. / eb) Die Schweizer Bühler AG hat ihr Mehlzutatengeschäft an Bakels Nutribake verkauft. Unterzeichnung und Abschluss der Vereinbarung erfolgten Ende Dezember 2019. 70 Mitarbeitende von Bühler Guangzhou wechselten mit sofortiger Wirkung zum neuen Eigentümer.

 


TERMINE + EVENTS


06. GoodMills Innovation auf der AB tech expo in Rimini

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Hamburg. (Anzeige) Der positive Einfluss von pflanzlichen Fasern auf die Darmgesundheit macht Getreideballaststoffe zu einer attraktiven Backwarenzutat. Hier kann der Getreidespezialist GoodMills Innovation all sein technologisches Know-How und seine Kompetenz für «Tailor Made» Zutaten zeigen. Auf der AB tech expo in Rimini wird das Unternehmen Ballaststoffe für vielseitige Anwendungsgebiete im Backwarenbereich präsentieren. Neben der neuen High MAC Vollwertfaser wird die Good Bran Range präsentiert und beliebte Produkte, wie etwa SCHNEE® Weizen Vollkornkonzentrat, gezeigt. Die vielseitigen Vollkorn- und Ballaststoffkonzentrate des Unternehmens eignen sich zur Veredelung unterschiedlichster Produkte – dies sind Backwaren, aber auch Pasta, Cremes und Getränke. Die internationale Fachausstellung für Backgewerbe und Technologien findet zum 6. Mal, parallel zur Sigep, in Rimini statt. Vom 18. bis 22 Januar können Sie sich selbst einen umfassenden Überblick über die aktuelle Welt der Konditorei- und Backerzeugnisse verschaffen. Den Stand von GoodMills Innovation finden Sie im Pavillion B7 unter der Nummer 194 (Foto: Goodmills Innovation).


07. Premiere: ISM und ProSweets veranstalten Connect2030

Köln. (31.12. / ism) Am 04. Februar 2020 dreht sich alles um die Zukunft der Süßwaren- und Snackbranche in Köln. «#Connect2030 – The Future Summit for Sweets and Snacks» heißt das neue Format der internationale Süßwarenmesse ISM sowie der parallel stattfindenden ProSweets Cologne.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


08. Hygienemanagement: HACCP digital optimal

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Friedrichshafen. (03.01. / ob) Die Bäckerei Merzenich aus Köln setzt ihr Hygiene- und Qualitätsmanagement mit AWENKOback um. Die Vorteile der Lösung sind überzeugend und vielseitig. Diese Reportage zeigt, warum sich digitales Hygienemanagement mehr als lohnt (Foto: OptimoBercher).


09. BVMW: Wirtschaftspolitik muss Passivität aufgeben

Berlin. (02.01. / bvmw) Deutschland bewege sich derzeit konjunkturell auf dünnem Eis. Entscheidend sei deshalb, «… dass die Bundesregierung endlich ihre wirtschaftspolitische Passivität aufgibt, um die Wettbewerbsfähigkeit des Standorts Deutschland zu sichern» – sagte Mario Ohoven, Präsident des Bundesverbands mittelständische Wirtschaft (BVMW), bei der Vorstellung der Ergebnisse der jüngsten BVMW-Unternehmerumfrage.


10. BMF: Pauschbeträge für unentgeltliche Wertabgaben 2020

Berlin. (31.12. / bmf) Anfang Dezember 2019 hat das Bundesministerium der Finanzen (BMF) die im Kalenderjahr 2020 geltenden Pauschbeträge für unentgeltliche Wertabgaben (Sachentnahmen) bekanntgegeben. Details.


11. Jahresrückblick: Bundeskartellamt greift zunehmend durch

Bonn. (27.12. / bund) Das Bundeskartellamt hat 2019 Bußgelder in Höhe von rund 848 Millionen Euro wegen verbotener Kartellabsprachen verhängt, rund 1.400 Zusammenschlüsse von Unternehmen geprüft, 104 Nachprüfungsanträge in Vergabesachen erhalten und zahlreiche Missbrauchsverfahren geführt. Hervorzuheben seien besonders die Causa Facebook und die Causa Amazon, schreiben die Kartellwächter in ihrem Jahresrückblick.

 


TRENDS + KONZEPTE


12. Noch unterschätzt: das Potenzial des digitalen Kassenbons

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Bremerhaven. (02.01. / eb) Zwei informative Berichte zur rechtzeitigen und zeitgemäßen Annäherung an das Kassengesetz kommen aus dem Nordwesten. Demnach können die Bäckerei-Konditorei Reker GmbH aus dem Kreis Gütersloh und die Landbäckerei Elshoff GmbH aus dem Kreis Steinfurt die Aufregung kaum verstehen, die die Belegausgabepflicht vor Weihnachten auslöste. bonVito, die Kundenkarte mit Bezahlfunktion von Vectron Systems, gehört deutschlandweit zu den populärsten Kundenbindungssystemen. Da haben wir ebenso hingesehen wie auf die innovative Kundenbindungs-App copago get2go. Die hatten die Systemspezialisten im September auf der Südback 2019 vorgestellt. Nach wie vor beschäftigt uns zudem das Potenzial, das der digitale Kassenbon insgesamt hat (Foto: pixabay.com).


13. Neujahrsgruß 2020: Unverhofft kommt oft …

Bremerhaven. (02.01. / eb) «Hoffentlich kommt jetzt keiner von den drei Prozent Backbetrieben, die im Schnitt jedes Jahr ihre Türen schließen, auf die Idee, dafür die Belegausgabepflicht verantwortlich zu machen.» Zu Silvester hat natürlich auch der WebBaecker seine frommen Wünsche in den Himmel geschickt. Wie lautete die erste Meldung am Neujahrsmorgen? «Mein Ofen bleibt für immer aus! Kult-Bäcker protestiert gegen Kassenbon-Pflicht».

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


14. Bestellungen optimieren – Wege zur Abfallvermeidung

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Kronau. (03.01. / goe) Wer wünscht sich keine «optimalen» Bestellungen mit möglichst niedrigen Retouren? Bei vielen Backbetrieben steht dieser Wunsch oftmals ganz oben auf der Liste, wenn es um Nachhaltigkeit, Ressourcen-Schonung und Vermeidung von unnötiger Arbeitszeit geht. Präzisere Bestellungen helfen natürlich, alle diese Dinge zu reduzieren und weniger für die «Tonne» zu produzieren. Damit dies gelingt, gibt es in Marvin verschiedene Lösungsansätze, die genau dafür konzipiert sind (Foto: pixabay.com).


15. Statistik: Sommer 2018 sorgte für weniger Müll

Wiesbaden. (28.12. / destatis) Im Jahr 2018 sammelten die Entsorger bei den privaten Haushalten nach vorläufigen Angaben des Statistischen Bundesamts (Destatis) insgesamt 37,8 Millionen Tonnen Abfälle ein. Dies waren 0,5 Millionen Tonnen weniger als 2017. Ursache ist der sehr warme Sommer 2018.

 


ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN


16. Ackerbaustrategie 2035: Märchenstunde statt Problemlösung

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Berlin. (21.12. / heb) Scharfe Kritik übten im Dezember die Grünen-Politiker Harald Ebner (MdB), Sprecher für Gentechnik- und Bioökonomiepolitik, und Friedrich Ostendorff (MdB), Sprecher für Agrarpolitik, am Diskussionspapier zur «Ackerbaustrategie 2035» des BMEL (Foto: pixabay.com).


17. BMEL: Bundesministerin stellt Ackerbaustrategie vor

Berlin. (21.12. / bmel) Bundesministerin Julia Klöckner (BMEL) stellte im Dezember ein Diskussionspapier zur Ackerbaustrategie 2035 vor. Für jedes Handlungsfeld sind Ausgangslage, Problemstellung, Zielkonflikte und Ziele benannt. Dazu sind Maßnahmen für die Umsetzung beschrieben.

 


PERSONEN + EHRUNGEN


18. Brenntag AG: ernennt neuen Vorstandsvorsitzenden

Essen / Ruhr. (30.12. / buk) Der Aufsichtsrat der bundesdeutschen Brenntag AG hat Christian Kohlpaintner mit Wirkung zum 01. Januar 2020 zum neuen Vorstandsvorsitzenden ernannt und als Mitglied des Vorstands bestellt.

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BOOKMARKS + BOOKS


19. Global Industry: Ardian acquires French Cerelia

Bremerhaven. (bm) Ardian Holding, a world leading private investment house, announced that it is acquiring Cerelia, from the IK VII Fund, advised by IK Investment Partners. Cerelia is a leading transatlantic provider of innovative bakery solutions with a product portfolio including ready-to-bake pie and pizza dough, pancakes, crepes and cookies. Other topics of the week:

 


REZEPTE + IDEEN


20. Ohne Mehl: winterlicher Walnusskuchen mit Birnen

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Frankfurt. (30.12. / cwc) Was passt besser auf die winterliche Kaffeetafel als ein «Walnusskuchen mit Birnen»? Der hat seinen Ursprung in der Ideenbäckerei der California Walnut Commission (CWC) und kommt ganz ohne Mehl aus. Das Rezept bezieht sich auf zehn Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt 15 Minuten, die Garzeit 55 Minuten. Guten Appetit (Foto: CWC).