Stühlerücken: Großbäcker wählten Präsidium
Düsseldorf. (vdg) Die Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Großbäckereien hat ihren Präsidenten im Amt bestätigt. Ins Präsidium rückte ein neues Mitglied vor.
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Düsseldorf. (vdg) Die Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Großbäckereien hat ihren Präsidenten im Amt bestätigt. Ins Präsidium rückte ein neues Mitglied vor.
Berlin. (boe) Wasser ist die Grundlage allen Lebens. Der Verbrauch steigt weltweit rasant und die Verfügbarkeit wird immer knapper – die Qualität vielerorts schlechter.
Bonn. (bdsi) Nach starken Einbußen im vierten Quartal 2008 zeigt sich der Export der deutschen Süßwarenindustrie insgesamt im ersten Halbjahr 2009 stabil. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts liegt das Minus mengenmäßig bei nur knapp einem Prozent gegenüber der ersten Hälfte des Vorjahrs.
Nürnberg. (bf) Der Bio-Markt wächst mit vermindertem Tempo weiter. Weder im vergangenen, noch in diesem Jahr sei ein Rückgang auf dem Bio-Markt erkennbar, lautet das Resümee von Markus Rippin (Agromilagro) und Ulrich Hamm von der Uni Kassel.
Mainz. (div) Die «Laktoseintoleranz» wird hierzulande oft frei als «Unverträglichkeit von Milch» übersetzt. Tatsächlich ist sie der humanbiologische Normalzustand: Erwachsene Menschen können Milch nach dem Kleinkindalter nicht mehr verdauen.
Köln. (km) «Genießen mit allen Sinnen» heißt es im Oktober, wenn erstmalig begleitend zur Anuga das Anuga Gourmet Festival beginnt. Die weltweit wichtigste Messe für Lebensmittel und Getränke ist der Treffpunkt für alle Entscheidungsträger aus diesem Segment und sorgt für Austausch auf höchstem Niveau.
Kiew / UA. (gtai) Die Starbucks Coffee Company prüft derzeit einen Markteinstieg in der Ukraine. Ob deren Geschäftsmodell beim ukrainischen Publikum auf ähnliche Akzeptanz stoßen wird wie im angloamerikanischen Kulturkreis, bleibt abzuwarten.
Berlin. (zv) Der Geschäftsbericht zeigt, dass das Bäckerhandwerk ungeachtet der Wirtschafts- und Finanzmarktentwicklung seine Position im Markt stärken konnte, heißt es im Vorwort zum Bericht des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) über die Geschäftstätigkeit 2008/2009.
Isernhagen. (is) Für die Führung einer Sauerteigfermentation sind vor allem der pH-Wert und der Säuregrad des Teigs von Interesse; jedoch auch der Gehalt an Milch- und Essigsäure und der vorhandene Restzucker.
Berlin. (bmelv) «Die Ernte ist auch in diesem Jahr gut. Die Bauern konnten hohe Erträge mit überwiegend guten bis sehr guten Qualitäten einfahren», heißt es aus dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz anlässlich der Veröffentlichung der offiziellen Ernteergebnisse.