NGG: heiße Themen beim 5. Backwarenforum

Hamburg. (ngg) Trends und Tendenzen in den backenden Branchen standen beim 5. Backwarenforum der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) auf dem Programm. Im Bildungszentrum Oberjosbach heiß diskutiert: Die geplante Schließung von zwei Werken der Lieken Brot- und Backwaren GmbH / Logi-K GmbH in Achim und Bernau, die zunehmende Zahl an Minijobbern, die erschreckende Zunahme an Überfällen auf Filialen und Auslieferungs-Fahrer/innen sowie die demografische Entwicklung im Backgewerbe. Allein 2010 fehlten dem Bäckerhandwerk rund 1.000 Auszubildende. Um das Image zu verbessern und mehr junge Leute für das Handwerk zu begeistern, hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) damit begonnen, jungen Gesellen wieder «die Walz» schmackhaft zu machen und die Aktion «Back Dir Deine Zukunft» ins Leben gerufen. Eine tolle Aktion, doch nach der dreijährigen Ausbildung wartet auf viele junge Berufsleute nur ein 400-Euro-Job, klagt die NGG. Dramatisch: Die Zahl der Überfälle auf Bäckerei-Fachverkäufer/innen und Auslieferungs-Fahrer/innen. Hier erwartet die NGG konkrete Hilfestellungen zur Gewaltprävention. In Bezug auf die Schließung der Werke Achim und Bernau wirft die NGG der Lieken AG vor, keine vernünftige Alternative zu bieten und zudem gegen eigene Richtlinien zu verstoßen. Der NGG-Vorsitzende Franz-Josef Möllenberg unterstellt dem Großbäcker, «auf eine vollkommen falsche Strategie» zu setzen. Er fordert eine «vernünftige Lösung, die den Mitarbeitern und letztlich auch den Kunden zugute kommt». Wie diese Lösung aussehen könnte, sagte Möllenberg nicht.