Freitag, 23. Februar 2024

WB-50-2022

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 50. KW 2022:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Coppenrath + Wiese: wächst stärker als der Gesamtmarkt
02. Dawn Food: verkauft Tiefkühlbackwarengeschäft in Europa

TERMINE + EVENTS:
03. openHPI: Kostenfreie Kurse helfen bei der Transformation
04. Sigep 2023: nimmt Desserts in den Fokus

MANAGEMENT + BETRIEB:
05. Neu: Marvin bietet Schnittstelle zur BäckerAI
06. German Design Award 2023 für innovative Klapp-Palette
07. Kritis: Wie will der Bund die Ernährungsbranche besser schützen?
08. ifo Institut: über Gewinninflation und Inflationsgewinner
09. Aldi Nord Gruppe: verkauft Dänemark-Geschäft an Reitan
10. Begasung von Exportgütern: Wohin mit dem Sulfuryldifluorid?

MARKETING + VERKAUF:
11. Studie: Konsumenten wollen Quick-Commerce-Einkäufe ausweiten
12. TUB: Lebensmittelerzeugung und Biodiversität im Marketing
13. Getir und Gorillas: «Gemeinsam sind wir stärker»
14. Konsumzurückhaltung hält den Onlinehandel weiterhin im Griff

ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN:
15. Weizen für die Bäckerei: Optimierung in Anbau und Züchtung
16. Analytik: Bis zum einfachen Lackmustest wird es noch dauern

PERSONEN + EHRUNGEN:
17. Staatsehrenpreise 2022 für Bayerns beste Bäcker
18. BI Alb-Neckar-Nordschwarzwald verleiht Großen Dambedei 2022

BOOKMARKS + BOOKS:
19. Global Industry: Europastry purchases additional capacity

REZEPTE + IDEEN:
20. Comfort Food: Smashed Potatoes mit Zitronen-Schmand
 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Coppenrath + Wiese: wächst stärker als der Gesamtmarkt

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Mettingen. (13.12. / ccw) Die Conditorei Coppenrath + Wiese blickt auf ein zufriedenstellendes Geschäftsjahr zurück. Deutschlands größter Hersteller von TK-Backwaren erwartet für 2022 ein Wachstum von etwa 10 Prozent und entwickelt sich damit besser als der Gesamtmarkt TK-Backwaren (Foto: CCW).


02. Dawn Food: verkauft Tiefkühlbackwarengeschäft in Europa

Amstelveen / NL. (13.12. / eb) Dawn Food Products Inc., weltweit tätiger Backwarenhersteller und Zutatenhändler, hat sein Tiefkühlbackwarengeschäft in Europa, Afrika, dem Nahen Osten, Asien und dem Pazifik an die Europastry Gruppe verkauft und konzentriert sich nunmehr auf sein Backzutatengeschäft.

 


TERMINE + EVENTS


03. openHPI: Kostenfreie Kurse helfen bei der Transformation

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Potsdam. (14.12. / hpi) Für Online-Lerner bietet die Plattform openHPI des Hasso-Plattner-Instituts 2023 neue kostenlose Kurse an. Sie sollen dabei helfen, die digitale Transformation besser zu verstehen und zu gestalten (Foto: piro4D).


04. Sigep 2023: nimmt Desserts in den Fokus

Rimini / IT. (14.12. / ieg) Mehr als 1.000 ausstellende Marken werden an der Sigep 2023 teilnehmen, die vom 21. bis 25. Januar stattfindet. «The Dolce World Expo», Leitmesse für alles Süße und 44. internationale Handelsmesse für Speiseeis, Gebäck, Konditorei und Kaffee, findet im Rimini Expo Centre statt.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


05. Neu: Marvin bietet Schnittstelle zur BäckerAI

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Kronau. (16.12. / goe) In der jüngsten Marvin Edition können Anwender jetzt Daten schnell und komfortabel mit der BäckerAI austauschen. Die ist ist ein leistungsfähiges Vorhersagesystem zur Optimierung der Artikelbestellmengen für Filialen. Mehr zur AI und zur Schnittstelle (Foto: pixabay.com).


06. German Design Award 2023 für innovative Klapp-Palette

Neckarsulm. (16.12. / kdg) Eine von Kaufland entwickelte und hier schon erwähnte klappbare Palette aus Metall sorgt in der Logistik weiter für Aufsehen und gewinnt in der Kategorie «Produktdesign» den German Design Award.

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07. Kritis: Wie will der Bund die Ernährungsbranche besser schützen?

Berlin. (14.12. / bve / eb) Das Bundeskabinett hat die Eckpunkte des Kritis-Dachgesetzes verabschiedet. Die Ernährungsindustrie gibt zu bedenken, dass Unternehmen bestimmte Prozeduren hierzu nicht allein lösen können und Unterstützung durch die Behörden benötigen. Auf Analysen und Definitionen wird man aber wohl noch warten müssen angesichts der nicht ausreichenden Standards in den Behörden – wie ein Tadel des Bundesrechnungshofs nahelegt.


08. ifo Institut: über Gewinninflation und Inflationsgewinner

München. (13.12. / ifo) Die Energiepreise allein erklärten nicht das Ausmaß der Inflation in Deutschland. Vielmehr scheinen Unternehmen in einigen Branchen die Steigerungen dazu genutzt zu haben, ihre Gewinne auszuweiten. Das gelte vor allem für den Handel, die Landwirtschaft und den Bau», unkt das ifo Institut.

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09. Aldi Nord Gruppe: verkauft Dänemark-Geschäft an Reitan

Essen / Ruhr. (13.12. / uan) Die Unternehmensgruppe Aldi Nord wird sich aus Dänemark zurückziehen und sich künftig allein auf Märkte mit für sie nachhaltigen Wachstumsmöglichkeiten konzentrieren. Für einen großen Teil der Filialen in Dänemark wurde mit Rema 1000 Denmark ein Käufer gefunden.


10. Begasung von Exportgütern: Wohin mit dem Sulfuryldifluorid?

Bremerhaven. (12.12. / hs) Werden Waren exportiert, muss sicher sein, dass keine Schädlinge mit an Bord sind. Um dies zu verhindern, werden die Güter hierzulande mit dem Insektizid Sulfuryldifluorid (SF) begast. Doch was passiert mit dem überschüssigen Gas, wenn die Behandlung abgeschlossen ist?

 


MARKETING + VERKAUF


11. Studie: Konsumenten wollen Quick-Commerce-Einkäufe ausweiten

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München. (15.12. / rbd) Das Verbraucherinteresse an der zügigen Lieferung von Produkten für den täglichen Bedarf über Quick-Commerce-Dienste ist ungeachtet der wirtschaftlichen Lage sehr hoch. Der Einkauf von Lebensmitteln gewinnt schnell an Volumen, weiß die Marktforschung (Foto: pixabay.com).


12. TUB: Lebensmittelerzeugung und Biodiversität im Marketing

Berlin. (15.12. / tub) Eine Konsumentenbefragung über den Zusammenhang zwischen Lebensmittelproduktion und Biodiversität zeigt Wissensdefizite auf und den Wunsch nach mehr Infos beim Einkauf. 85 Prozent der Befragten erwarten, dass sich die Hersteller für den Erhalt der biologischen Vielfalt engagieren.


13. Getir und Gorillas: «Gemeinsam sind wir stärker»

Bremerhaven. (12.12. / eb) Das Marktsegment der ultraschnellen Lieferung von Lebensmitteln, mit vielen Ideen und noch wenig Rentabilität unterwegs, ist in eine absehbare Phase der Konsolidierung eingetreten. Getir übernimmt Gorillas.


14. Konsumzurückhaltung hält den Onlinehandel weiterhin im Griff

Berlin. (12.12. / bevh) Erstmals seit Beginn der Aufzeichnungen 2014 schrumpft der Versandhandel mit Waren zu Weihnachten 2022 gegenüber dem Vorjahr, berichtet der bevh. Die Gesamtumsätze vom 01. Oktober bis 30. November, mit «Black Friday», liegen – nicht preisbereinigt – 16,8 Prozent unter dem Vorjahr.

 


ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN


15. Weizen für die Bäckerei: Optimierung in Anbau und Züchtung

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Detmold. (12.12. / agf) Um einen Beitrag zum Gewässer- und Klimaschutz zu leisten und die Wertschöpfungskette an sich zu entlasten, sollen alle Beteiligten Veränderungen mittragen. Doch wie soll das funktionieren? Antworten gab es bei der 73. Bäckerei-Technologie-Tagung in Detmold (Foto: pixabay.com).


16. Analytik: Bis zum einfachen Lackmustest wird es noch dauern

Detmold. (12.12. / agf) Mit dem Einfluss der molekularen Bestandteile von Gluten beschrieb Dr.-Ing. Julien Huen während der 73. Bäckerei-Technologie-Tagung einen Weg, wie Mehlproben auch abseits gängiger Methoden bestimmt werden können. Ein spannendes Thema, wenn auch noch kein «Lackmustest».

 


PERSONEN + EHRUNGEN


17. Staatsehrenpreise 2022 für Bayerns beste Bäcker

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München. (14.12. / stmelf) Ministerpräsident Dr. Markus Söder hat in Vertretung für Staatsministerin Michaela Kaniber (STMELF) 20 Bäckereien aus Bayern mit dem Staatsehrenpreis 2022 für das bayerische Bäckerhandwerk ausgezeichnet. Bericht aus der Münchner Residenz (Foto: Sebastian Widmann – STMELF).


18. BI Alb-Neckar-Nordschwarzwald verleiht Großen Dambedei 2022

Stuttgart. (14.12. / BI) Für seine Verdienste um das regionale Bäckerhandwerk verleiht die Bäckerinnung Alb-Neckar-Nordschwarzwald den «Großen Dambedei 2022» an Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Der heutige Minister war 2017/2018 Botschafter des Deutschen Brots.

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BOOKMARKS + BOOKS


19. Global Industry: Europastry purchases additional capacity

Bremerhaven. (bm) Global bakery manufacturer and ingredients distributor Dawn Food Products Inc. announced the sale of its frozen bakery manufacturing business in Europe and AMEAP to Spain’s Europastry S.A. Other topics:

 


REZEPTE + IDEEN


20. Comfort Food: Smashed Potatoes mit Zitronen-Schmand

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Berlin. (16.12. / kmg) Was gibt es zu «Smashed Potatoes» zu sagen, außer dass sie den Quetschkartoffeln von letzter Woche ziemlich ähnlich sind? Nun, auch sie stammen aus der Feder der Kartoffel-Marketing GmbH (KMG) in Berlin und lassen sich wirklich hübsch anrichten. Mit Video (Foto: KMG).

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