Donnerstag, 30. Mai 2024

WB-46-2021

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 46. KW 2021:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Großbäcker: Steigende Kosten belasten die Betriebsergebnisse
02. Aryzta AG: meldet starkes organisches Wachstum
03. Kombi-Format: U-Store in Hamburg neu mit BackWerk Theke
04. VGMS: Steigende Kosten lassen sich nicht einfach «wegstecken»

MANAGEMENT + BETRIEB:
05. MPK: Ergebnisse der Videokonferenz der Bundeskanzlerin
06. Novellierung: das neue Infektionsschutzgesetz
07. Novelle Infektionsschutzgesetz: Fragen und Antworten
08. Cybercrime: Das sind die Sicherheitstrends 2022
09. REset Plastic: Schwarz Gruppe erhöht Rezyklatziel auf 25 Prozent
10. Cybercrime: Die größte Schwachstelle bleibt der Mensch

TRENDS + KONZEPTE:
11. Deutschland: Lieferdienste werden zunehmend sichtbar
12. Handel: Den strukturellen Wandel erfolgreich gestalten

MARKETING + VERKAUF:
13. Rohlik Gruppe: expandiert nach Italien und Rumänien
14. «subitoGo»: Scannen, zahlen und schnell weg
15. Delivery Hero: Foodpanda Deutschland schafft Arbeitsplätze
16. Same-Day-Delivery: Hofer liefert in Wien per Kurier aus
17. Aldi Süd: stattet 1000. Filiale mit «Meine Backwelt» aus

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
18. Koalitionsverhandlungen: Zuckersteuer wird wohl Realität
19. McDonalds Deutschland testet eigenes Mehrwegpfandsystem

ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN:
20. Tipp: Rohstoffe in Rezepturen austauschen
21. Agrarprodukte September 2021: Getreide treibt die Preise

PERSONEN + EHRUNGEN:
22. Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend ermittelt die Besten

BOOKMARKS + BOOKS:
23. Global Industry: RBI to acquire Firehouse Subs

REZEPTE + IDEEN:
24. Für Pasta-Fans: Kartoffel-Tagliatelle mit Pilz-Rahm-Sauce
 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Großbäcker: Steigende Kosten belasten die Betriebsergebnisse

20211118-GROSSBAECKER

Düsseldorf. (19.11. / eb) Steigende Kosten belasten die Betriebsergebnisse auch der Unternehmen, die im Verband Deutscher Großbäckereien organisiert sind. Hohe Rohstoffpreise stehen ganz oben auf der Agenda (Foto: VDG).


02. Aryzta AG: meldet starkes organisches Wachstum

Zürich / CH. (19.11. / eb) Die Aryzta AG hat im ersten Quartal 2022 ein starkes organisches Wachstum erzielt. Der Umsatz stieg auf 424,9 Millionen Euro, angetrieben durch ein ebenso starkes wie erwartbares Volumenwachstum in Europa dank fallender Covid-19-Beschränkungen in vielen Ländern.


03. Kombi-Format: U-Store in Hamburg neu mit BackWerk Theke

Hamburg. (18.11. / vhg) Valora Retail und Valora Food Service Deutschland nehmen in Hamburg ein gemeinsames Projekt auf: Im neu eröffneten U-Store am Hauptbahnhof ist erstmals eine gut sortierte BackWerk Theke integriert.


04. VGMS: Steigende Kosten lassen sich nicht einfach «wegstecken»

Berlin. (16.11. / vgms / eb) Die Preise für Weizen sind seit der Ernte 2021 drastisch gestiegen. Die Statistik hat die Zahlen jetzt noch einmal bestätigt, die sich selbstverständlich in der gesamten Wertschöpfungskette bemerkbar machen wird. Die dahinter stehende Dynamik erklärt der VGMS.

Anzeige:

HEUFT BACKOFENBAU - So geht Brezel. HEUFT BACKOFENBAU - So geht Brezel. HEUFT BACKOFENBAU - So geht Brezel. HEUFT BACKOFENBAU - So geht Brezel. HEUFT BACKOFENBAU - So geht Brezel.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


05. MPK: Ergebnisse der Videokonferenz der Bundeskanzlerin

Berlin. (19.11. / bund) Die Pandemie ist nicht überwunden. Deshalb arbeiten Bund und Länder auch weiter bei der Eindämmung von Covid-19 zusammen. Sie haben wegen der mit hoher Dynamik steigenden Infektionszahlen Beschränkungen vereinbart. Die Regeln im Überblick und zum Download.


06. Novellierung: das neue Infektionsschutzgesetz

Berlin. (19.11. / bmas) Der Bundestag hat das neue Infektionsschutzgesetz beschlossen. Damit werden auch arbeitsrechtliche und arbeitsschutzrechtliche Regelungen sowie Unterstützungsleistungen festgelegt. Sofern der Bundesrat zustimmt, gilt das Gesetz ab 24. November. Die Maßnahmen im Einzelnen.

Anzeige:

marvin - Clevere Software für schlaue Bäcker - marvin - Clevere Software für schlaue Bäcker - marvin - Clevere Software für schlaue Bäcker - marvin - Clevere Software für schlaue Bäcker - marvin - Clevere Software von Goecom.


07. Novelle Infektionsschutzgesetz: Fragen und Antworten

Berlin. (19.11. / bmas) Der Bundestag hat die Änderung des InfektionsschutzG und weiterer Gesetze beschlossen. Vorbehaltlich der Zustimmung durch den Bundesrat sind diverse arbeits(schutz)rechtliche Regeln sowie Unterstützungen vorgesehen. 20 wichtige Fragen und Antworten aus dem BMAS.


08. Cybercrime: Das sind die Sicherheitstrends 2022

München. (18.11. / tuev) Cybercrime-as-a-Service, wachsende Awareness und die Absicherung der gesamten Lieferkette zählen zu den wichtigsten Trends in der Cybersicherheit 2022 – berichtet das Cybersecurity Office beim Tüv Süd und nennt weitere wichtige Trends im Kampf gegen (Dussel und) Kriminalität.

Anzeige:

copago get2go - für die Kundenbindung per App - copago get2go - für die Kundenbindung per App - copago get2go - für die Kundenbindung per App - copago get2go - für die Kundenbindung per App - copago get2go


09. REset Plastic: Schwarz Gruppe erhöht Rezyklatziel auf 25 Prozent

Neckarsulm. (17.11. / kdg) Die Schwarz Gruppe zieht Zwischenbilanz zu den Zielen und Fortschritten ihrer Plastikstrategie REset Plastic. Anlass ist der jetzt veröffentlichte Global Commitment 2021 Progress Report der Ellen MacArthur Foundation, deren Initiative die Schwarz Gruppe bereits 2018 beitrat.


10. Cybercrime: Die größte Schwachstelle bleibt der Mensch

Hamburg. (15.11. / euh) Cybercrime wird arbeitsteiliger, internationaler und ist für Täter oft hoch lukrativ. Homeoffice und mangelnde IT-Sicherheitsstandards spielen den Betrügern dabei ebenso in die Karten wie der technologische Fortschritt durch künstliche Intelligenz (KI), berichtet Euler Hermes.

 


TRENDS + KONZEPTE


11. Deutschland: Lieferdienste werden zunehmend sichtbar

20211117-DOORDASH-DASHER

Bremerhaven. (19.11. / eb) Gewissermaßen geben sich gerade auffallend viele Technologieunternehmen die Klinke in die Hand. Sie stellen ihre Online-Lieferdienste vor, mit denen sie Asiens und Amerikas Kunden längst unter sich aufgeteilt haben. Jetzt steht Europa auf dem Plan (Foto: DoorDash).


12. Handel: Den strukturellen Wandel erfolgreich gestalten

München. (18.11. / dt) Das Verbraucherverhalten ändert sich. Für den Handel jeder Größenordnung liegen darin Chance und Herausforderung zugleich. Während vielen das Stichwort «Personalisierung» noch geläufig ist, wird’s beim «Omnichannel» schon schwieriger. Der Innovationsdruck ist groß.

 


MARKETING + VERKAUF


13. Rohlik Gruppe: expandiert nach Italien und Rumänien

20210722-ROHLIK-GRUPPE

Prag / CZ. (19.11. / roh) Die Rohlik Gruppe, Mutterkonzern von Knuspr, führt in der ersten Jahreshälfte 2022 unter der neuen Marke «Sezamo» ihren Online-Lieferdienst in Italien und in Rumänien ein (Foto: Rohlik Gruppe).


14. «subitoGo»: Scannen, zahlen und schnell weg

Zürich / CH. (18.11. / mgb) Jetzt können Kunden Produkte mit der Smartphone-App scannen, bezahlen und den Laden direkt wieder verlassen. Mit «subitoGo» führt die Migros ihre schnellste Möglichkeit des Einkaufens im Laden ein.


15. Delivery Hero: Foodpanda Deutschland schafft Arbeitsplätze

Berlin. (17.11. / dhh) Foodpanda Deutschland expandiert in weitere Großstädte. Neben Berlin, Hamburg, Frankfurt am Main und München baut der Lieferdienst seine Dienstleistungen nunmehr in Köln, Düsseldorf und Stuttgart aus.


16. Same-Day-Delivery: Hofer liefert in Wien per Kurier aus

Sattledt / AT. (17.11. / hkg) «Same-Day-Delivery» an der Donau: Gemeinsam mit dem Lieferdienst «Roksh» testet der Diskonter Hofer in der österreichischen Hauptstadt, wie der globale Trend in Mitteleuropa logistisch umzusetzen geht.


17. Aldi Süd: stattet 1000. Filiale mit «Meine Backwelt» aus

Mülheim. (16.11. / uas) Brötchen auf Knopfdruck. Der Backautomat von Aldi Süd gehörte über viele Jahre zu jeder Filiale. Heute hat ihn seine Nachfolgerin «Meine Backwelt» überholt. Die wurde 2015 eingeführt und seitdem stetig ausgebaut. Jetzt ist sie in 1’000 der insgesamt 1’960 Filialen vertreten.

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


18. Koalitionsverhandlungen: Zuckersteuer wird wohl Realität

20171014-BONBONS

Bremerhaven. (19.11. / eb) Seit Jahren im Gespräch und in anderen Ländern längst umgesetzt, kommen Zuckersteuer und Beschränkungen bei der an Kids gerichteten Werbung wohl jetzt auch nach Deutschland (Foto: pixabay.com).


19. McDonalds Deutschland testet eigenes Mehrwegpfandsystem

München. (13.11. / mcd) McDonalds Deutschland testet in zehn Restaurants, darunter die Regionen München und Berlin die Ausgabe von Getränken und Desserts in eigenen Mehrwegverpackungen für den Inhouse- und AH-Verzehr.

 


ROHSTOFFE + ENTWICKLUNGEN


20. Tipp: Rohstoffe in Rezepturen austauschen

20201208-MEHLSTAUB

Kronau. (16.11. / goe) Die aktuellen Preissteigerungen bei Rohstoffen machen hin und wieder den Austausch einer Zutat in den Rezepturen nötig. Mit Marvin lassen sich viele Änderungen in den Herstellungsanleitungen schnell und einfach in einem Rutsch erledigen (Foto: rawpixel – pixabay.com).


21. Agrarprodukte September 2021: Getreide treibt die Preise

Wiesbaden. (16.11. / destatis) Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im September 2021 um 13,3 Prozent höher als 09/2020. Gegenüber August 2021 sind sie um 1,3 Prozent gefallen. Wie Destatis mitteilt, erhöhten sich gegenüber 09/2020 vor allem die Preise pflanzlicher Erzeugnisse.

 


PERSONEN + EHRUNGEN


22. Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend ermittelt die Besten

20211116-ADB-WEINHEIM-SEYDEL

Weinheim. (16.11. / adb) Der Bundeswettbewerb des Jahres 2021 wurde jetzt gemeinsam mit dem mehrfach verschobenen Wettbewerb für das Jahr 2020 durchgeführt. Am Ende gab es umso mehr strahlende Gewinnerinnen und Gewinner (Fotos: Bundesakademie Weinheim – Peter Seydel).

 


BOOKMARKS + BOOKS


23. Global Industry: RBI to acquire Firehouse Subs

Bremerhaven. (bm) Canada’s Restaurant Brands International Inc. (RBI), parent company of the quick-service brands «Burger King», «Tim Hortons» und «Popeyes», reached an agreement under which RBI will acquire the «Firehouse Subs» QSR group for a whopping one billion U.S. Dollar. Other topics:

 


REZEPTE + IDEEN


24. Für Pasta-Fans: Kartoffel-Tagliatelle mit Pilz-Rahm-Sauce

20211115-KMG-TAGLIATELLE

Berlin. (15.11. / kmg) Schießen Getreidepreise in die Höhe, werden Pasta-Fans lange auf das nächste Sonderangebot im Nudelsegment warten müssen. Doch auch Bäcker- Gastronomen prüfen gerade diverse Kalkulationen (Foto: KMG).