Donnerstag, 26. November 2020

WB-43-2018

DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 43. KW 2018:

MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Südwesten: Keine Chancen mehr für Bäcker Lang
02. Zahlungsunfähig: Fortuna Maschinenbau sucht Investor
03. Tank + Rast: will mit Wayne’s Coffee expandieren

TERMINE + EVENTS:
04. BMWI: Die Sommerzeit endet am 28. Oktober 2018
05. DemandRegio: Wieviel Energie verbraucht Ihr Unternehmen wann?
06. Trophelia Deutschland 2019: Ihr Beitrag ist gefragt!

MANAGEMENT + BETRIEB:
07. Jüngste Kostensteigerungen erfordern eine gezielte Steuerung
08. BVE: begrüßt EP-Votum zu unlauteren Handelspraktiken
09. Döhler Gruppe: übernimmt Mehrheit bei Nutrafood
10. Neu erschienen: das Statistische Jahrbuch 2018

MARKETING + VERKAUF:
11. copago: So einfach kann Kassieren sein
12. Real: «Bester Wochenmarkt» jetzt auch in Braunschweig
13. Leitfaden: So bauen Sie eine digitale Kundenbeziehung auf

ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
14. Acrylamid in Backwaren: Der Müller kann’s richten
15. BZfE: Neue Studie bestätigt Gesundheitswert von Vollkorn

PERSONEN + EHRUNGEN:
16. EcoTrophelia 2018: Team «kof.co» erringt Bronze

BOOKMARKS + BOOKS:
17. Controlling: eigene Statistiken selber bauen
18. Global Industry: McDonald’s Beats Q3-2018 Estimates

REZEPTE + IDEEN:
19. 70 Prozent der importierten Nudeln kommen aus Italien



 


MARKT + UNTERNEHMEN


01. Südwesten: Keine Chancen mehr für Bäcker Lang

20160428-BAECKER-LANG

Freiberg. (24.10. / bkl) Drei Insolvenzen waren eine zuviel und wer weiß, was jetzt noch alles auf den Tisch kommt. Wie auch immer: Die Bäcker Lang GmbH, Bäckerei Lang Produktionsgesellschaft mbH sowie die Café Lang GmbH, alle drei mit Hauptsitz in Freiberg und vertreten durch den Geschäftsführer Ilyas Kaya, haben am 23. Oktober Insolvenz angemeldet (Foto: usp).


02. Zahlungsunfähig: Fortuna Maschinenbau sucht Investor

Coburg. (24.10. / ag / eb) Auf Initiative der Fortuna Maschinenbau Holding AG aus Staffelstein in Oberfranken, vertreten durch Vorstand Marc Kneiphoff, ordnete das Amtsgericht Coburg am 08. Oktober die vorläufige Eigenverwaltung an. Das traditionsreiche Unternehmen sucht einen Investor.


03. Tank + Rast: will mit Wayne’s Coffee expandieren

Bonn. (24.10. / tr) Tank + Rast bringt den schwedischen Kaffeespezialisten Wayne’s Coffee aus Stockholm an die Autobahn und eröffnet die erste Wayne’s Kaffeebar in Deutschland. Weitere werden folgen und die Geschichte wäre nicht halb so spannend, wüssten wir nicht, das Tank + Rast ursprünglich eine längerfristige Partnerschaft mit Starbucks angestrebt hatte.

 


TERMINE + EVENTS


04. BMWI: Die Sommerzeit endet am 28. Oktober 2018

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Berlin. (25.10. / bmwi) Am Sonntag, dem 28. Oktober, um 03:00 Uhr morgens, endet dieses Jahr in Deutschland die Mitteleuropäische Sommerzeit (MESZ). Dann wird die Uhr um eine Stunde auf Winterzeit, das heißt 02:00 Uhr Mitteleuropäische Zeit (MEZ), zurückgestellt (Foto: pixabay.com).


05. DemandRegio: Wieviel Energie verbraucht Ihr Unternehmen wann?

Berlin. (26.10. / tu) Für das Forschungsprojekt DemandRegio, gefördert durch das BMWI, an der TU Berlin, untersuchen Lukas Gagel und Stephan Seim die regional und zeitlich aufgeschlüsselte Energienachfrage der Wirtschaftszweige Süßwaren-, Back- und Teigwaren. Wer will, kann mitmachen. Oder besser: Die beiden suchen dringend Bäckereien, die am Projekt teilnehmen möchten. Im Gegenzug winkt den Betrieben eine umfassende Auswertung der Daten, was beim Erkennen von Effizienzpotentialen sicher dienlich ist.


06. Trophelia Deutschland 2019: Ihr Beitrag ist gefragt!

Bonn. (20.10. / fei) Vor den Preis haben die Götter bekanntlich den Schweiß gesetzt. Das heißt: Bevor Sie an «EcoTrophelia Europe» denken dürfen, müssen Sie «Trophelia Deutschland» mit Erfolg bestehen. Der Ideenwettbewerb für nachhaltig produzierte Lebensmittel-Innovationen ist eine spannende Sache und richtet sich an Studierende der Lebensmittelwissenschaften. Für die Details ist der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) zuständig.

 


MANAGEMENT + BETRIEB


07. Jüngste Kostensteigerungen erfordern eine gezielte Steuerung

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Isernhagen / Hannover. (26.10. / ge) Viele Neuigkeiten lassen derzeit nichts Gutes verheißen: Die trockene Witterung im zweiten und dritten Quartal 2018 führt zu steigenden Getreidepreisen und lässt den Rohgewinnaufschlagsatz sinken, Tarifabschlüsse und der ab Jahresanfang 2019 stufenweise steigende Mindestlohn führen zu einer steigenden Personalkostenquote und wirtschaftspolitische Entscheidungen der Vereinigten Staaten gegen den Iran lassen die Energiekosten steigen. Lesen Sie hier wie Sie Ihr Unternehmen gezielt auf steigende Kosten vorbereiten können (Grafik: gee).


08. BVE: begrüßt EP-Votum zu unlauteren Handelspraktiken

Berlin. (26.10. / bve) Im Ringen des EU-Parlaments um den «richtigen» EU-Richtlinienvorschlag über unlautere Handelspraktiken haben wir uns in dieser Woche für die Wiedergabe der Position der BVE Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie entschieden. Der HDE sieht nach wie vor ein Verbot genossenschaftlich organisierter Einzelhändler heraufziehen.

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09. Döhler Gruppe: übernimmt Mehrheit bei Nutrafood

Darmstadt. (24.10. / dg) Die Döhler Gruppe teilt mit, dass sie die Mehrheit der Geschäftsanteile an der italienischen Nutrafood SRL erworben hat. Mit der Transaktion kauft Döhler eine breitgefächerte Expertise zu. Beide Unternehmen sehen den Schritt als Meilenstein auf dem Weg zu einer führenden Position im weltweiten Segment der pflanzlichen Ernährung.


10. Neu erschienen: das Statistische Jahrbuch 2018

Wiesbaden. (24.10. / destatis) Wer Zahlen für einen auf Fakten basierenden fachlichen Diskurs benötigt oder einfach nur am gesellschaftlichen Leben in Zahlen interessiert ist, der ist mit dem Statistischen Jahrbuch stets gut beraten. Die jüngste Ausgabe 2018 steht jetzt zum kostenfreien Download bereit.

 


MARKETING + VERKAUF


11. copago: So einfach kann Kassieren sein

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Oberhausen. (26.10. / cpg) Die Agentur für Arbeit teilte kürzlich mit, dass die Arbeitslosenquote so gering ist wie seit Jahren nicht mehr. Davon profitieren vor allem ungelernte Berufstätige. Dieser wirtschaftliche Aufschwung ist auch für Bäckereien deutlich zu bemerken. Wohl dem, der jetzt auf Kassen setzen kann, die einfach zu bedienen sind wie Smartphones oder Tablets. Weshalb das so wichtig ist, erklären hier die Fachleute von copago (Foto: copago).


12. Real: «Bester Wochenmarkt» jetzt auch in Braunschweig

Düsseldorf. (26.10. / real) Dem auch von WebBaecker-Lesern viel beachteten Pilotmarkt in Krefeld hat Real jetzt einen zweiten, «besten Wochenmarkt» in Braunschweig folgen lassen. Was den Markt so besonders macht und weshalb der auch für Bäcker interessant ist, lesen Sie hier.


13. Leitfaden: So bauen Sie eine digitale Kundenbeziehung auf

Berlin. (22.10. / bk) Was nutzt die umfangreichste Statistik, wenn man sie nicht zu nutzen und zu interpretieren versteht? Viele Unternehmen nutzen ihre Chancen nicht oder nur kaum. Der Digitalverband Bitkom hat einen Leitfaden entwickelt, der helfen soll, gewonnenen Ergebnisse besser einzuordnen.

 


ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER


14. Acrylamid in Backwaren: Der Müller kann’s richten

20170330-WEIZEN

Hohenheim. (26.10. / uh) Acrylamid gilt als potentiell krebserregender Stoff, der auch beim Backen von Brot und Gebäck entsteht. Durch sorgfältige Getreideauswahl und in der Mühle lässt sich die Vorstufe des Acrylamids um bis zu 70 Prozent senken, so lautet das Ergebnis einer neuen Studie der Uni Hohenheim und der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau (Foto: pixabay.com).


15. BZfE: Neue Studie bestätigt Gesundheitswert von Vollkorn

Bonn. (25.10. / bzfe) Seit Jahren ist die Erkenntnis in aller Munde: Vollkorn ist besser als hoch ausgemahlenes Mehl. Fast jeder hat es schon einmal gehört, und dennoch konnte die Wissenschaft bisher nicht genau erklären, warum eine vollkornbasierte Ernährung zum Beispiel bei der Gewichtskontrolle eine so wichtige Rolle spielt. Das hat sich geändert.

 


PERSONEN + EHRUNGEN


16. EcoTrophelia 2018: Team «kof.co» erringt Bronze

20181024-ECOTROPHELIA-EU

Bonn. (24.10. / fei) Ein deutsches Team des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) hat beim Ideenwettbewerb EcoTrophelia Europe den dritten Platz gewonnen. Bei dem seit 2008 jährlich stattfindenden Wettbewerb treten Teams von Studierenden aus ganz Europa an und entwickeln innovative Lebensmittelprodukte mit einem ökologischen Mehrwert (Foto: FEI).

 


BOOKMARKS + BOOKS


17. Controlling: eigene Statistiken selber bauen

20181025-MANAGEMENT

Kronau. (26.10. / goe) Den Wunsch vieler Nutzer von Marvin, sich eigene Statistiken selbst bauen zu können, hat Goecom in den Office-Statistiken realisiert. Dort können Sie mitgelieferte Standard- Auswertungen als Grundlage für neue, eigene Auswertungen verwenden. Die freien Gestaltungsmöglichkeiten und der Zugriff auf viele Einzelwerte ermöglichen komplexe Auswertungen – auch mit selbst definierten Formeln. Eine freie Sortierung, die für jede Liste frei eingestellt werden kann, komplettiert das Ganze und erleichtert späteres Lesen der Statistiken (Foto: pixabay.com).


18. Global Industry: McDonald’s Beats Q3-2018 Estimates

Hamburg. (bm) McDonald’s announced its results for Q3/2018. Weakness in the U.S. business (comparable sales plus 2.4 percent) the company compensated with global strength (comparable sales up 4.2 percent). Altogether the QSR chain beats estimates for the quarter. Other topics of the week:

 


REZEPTE + IDEEN


19. 70 Prozent der importierten Nudeln kommen aus Italien

20181024-NMG-SPIRALNUDELN

Wiesbaden / Berlin. (24.10. / destatis / vth) Wie das Statistische Bundesamt zum Weltnudeltag am 25. Oktober mitteilte, haben hiesige Unternehmen im Jahr 2017 rund 524’000 Tonnen Teigwaren im Wert von 636,7 Millionen Euro importiert. Davon kamen etwa 366’000 Tonnen aus Italien. Apropos Nudeln: Mit den herbstlichen «Spiralnudeln mit Kürbis-Spinat-Soße» präsentiert der VTH Verband der Teigwarenhersteller und Hartweizenmühlen Deutschlands ein schönes Rezept, das bestimmt auch Ihre Kunden und Gäste mögen (Foto: nudelnmachengluecklich.de).