WebBaecker Infodienst 34/2003
WEBBAECKER AKTUELL FUER DIE 34. KALENDERWOCHE 2003 (17.08. bis 23.08.)
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In der Zusammenfassung für diese Woche lesen Sie:
BRANCHE:
01. Sanierungsschnitt: 220 Ankerbrot Mitarbeiter müssen gehen
02. Brotfehler: Neue Ernte, neues Glück?
03. Bäckerei Brade: ein Jahr nach der Flut
04. iba 2003: Weltmarkt des Backens für die Bäcker der Welt
THEMA DER WOCHE: Ernte 2003 – erste Analysen aus Brandenburg
05. IGV: Befürchtungen nicht bestätigt
06. Überblick
07. Qualität der Weizenproben
08. Qualität der Roggenproben
ALLGEMEINES:
09. BGN: Staubarmes Reinigen der Backstube
10. Energie: Führen Personaleinsparungen zu Abrechnungsfehlern?
11. Strompreise: Achten Sie auf Ihre Konditionen
PERSONALIEN:
12. Zentis: verstärkt Back und Süßwarengeschäft
BUCH / SURFTIPPS:
13. Überarbeitet: «Die Bestandteile von Backmitteln»
14. Kreativ und multimedial: CD ROM «Themenpark Ernährung»
REZEPT DER WOCHE:
15. Bunt belegte Brötchen: der ideale Pausensnack / CMA