Albstadt / Hechingen / Friedrichshafen. (itk) Auf der iba 2018 präsentieren CompData, KMZ und OptimoBercher als Kompetenz-Forum für Bäckereien branchenspezialisierte vernetzte IT- und Kassenlösungen.
Das Kompetenz-Forum ist eine Partnerschaft der drei IT-Spezialisten CompData Computer GmbH, KMZ Kassensystem GmbH und OptimoBercher, um Bäckereien den Mehrwert einer übergreifenden, reibungslosen Projektabwicklung mit komplexen, integrierten IT-Anwendungen zu bieten. Ebenfalls ist ein umfassender Service gewährleistet. Die gebündelte Kompetenz und die gleichzeitige Eigenständigkeit der drei Unternehmen schaffen für Kunden einen strategischen Vorteil sowie eine wichtige Flexibilität. www.it-kompetenz-forum.de
Dynamische Personalbedarfsermittlung
Mit ATOSS Time Control bietet CompData eine Lösung für die automatisierte Personaleinsatzplanung und Zeiterfassung von Bäckereien, die den Workflow von der Planung bis zur Lohnvorbereitung unterstützt. Um die Einsatzpläne noch effizienter zu gestalten, ermöglicht CompData eine dynamische Bedarfsermittlung in Verbindung mit der Bäckereisoftware OPTIback2 von OptimoBercher. Die Einsatzplanung wird in Verbindung mit den Bestellvorschlägen für die Backwaren erstellt. Ist-Werte des Verkaufs werden Planungswerten gegenübergestellt und in Verbindung mit der kalkulierten Stundenleistung auf das benötigte Personal pro Filiale dynamisch errechnet.
Kassen-Nachschau: Neue Pflichten ab 01.01.2020
Ein wichtiges Thema für die Gespräche am iba-Messestand ist das „Gesetz zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen“. Bereits seit dem 01.01.2018 gibt die aktuelle Rechtsprechung dem Finanzamt die Möglichkeit, eine sogenannte Kassen-Nachschau direkt an der Kasse und ohne Vorankündigung durchzuführen. Zum 01.01.2020 tritt eine weitere umfangreiche Änderung in Kraft. Alle Kassenplätze, die mit Strom betrieben werden, müssen mit einem Manipulationsschutz versehen werden. Technische Vorgaben existieren noch nicht, wie der Einsatz eines Chips oder eine mögliche Software des Finanzministeriums. Dennoch empfiehlt Kassenspezialist KMZ, Kassensysteme schon heute darauf vorzubereiten, um so bei der kommenden Entscheidung kurzfristig reagieren und die softwareseitige Einrichtung im besten Fall per Fernwartung vornehmen zu können.
Wetterbasierte Bedarfsprognosen mit OPTIforecast
Wie Bäckereien das Kaufverhalten ihrer Kunden einkalkulieren – und dabei Produktion und Personaleinsatz im Griff haben, beantwortet OptimoBercher auf der iba. Denn Wetter, Feiertage oder Veranstaltungen sind nur ein paar der Faktoren, die einen entscheidenden Einfluss auf das Kaufverhalten haben. Mit der Lösung OPTIforecast beziehen Bäckereien wetterbasierte Prognosen und mehr als 200 weitere externe Einflussfaktoren wie Feiertage, Ferien, Wochentage oder Veranstaltungen in ihre Planung ein. Die Lösung vereint die Leistung der Warenwirtschaft OPTIback2 mit den aktuellen Bedarfsprognosen aus OPTIforecast. Aus der kombinierten Datenmenge, also unternehmensinterne Informationen sowie externe Einflussfaktoren, werden eine tägliche Absatz- und Planungsprognose sowie vorausschauende Handlungsempfehlungen für Filialdisposition und Produktionsplanung generiert. Durch direkte Integration in den Bestellprozess werden Bäckereien bei der Auswahl des richtigen Sortiments unterstützt.
Optimiertes, digitales Qualitätsmanagement für Filialen
AWENKOback bildet alle wichtigen Qualitätsmanagementprozesse der einzelnen Filialen ab. Als effiziente, vernetzte und mobile Lösung erleichtert AWENKOback die Kontrollen und Kontrollbegehungen, zum Beispiel nach HACCP, sowie die HACCP-Dokumentation wesentlich. Warenkontrollen, Temperaturprüfungen oder Reinigungsdokumentationen werden direkt in der Anwendung bearbeitet. Über die zur Verfügung stehende App sind alle Checklisten jeder Filiale auf einen Blick einsehbar. Zudem werden Hygieneschulungen, Arbeitssicherheitsschulungen oder auch Snackschulungen in AWENKOback umgesetzt und dokumentiert. Durch die digitale Verteilung von Dokumenten, Schulungsnachweisen oder Mitarbeiterbenachrichtigungen erleichtert AWENKOback auch die Filialkommunikation. Alle wichtigen Informationen, ob zu Reklamationen oder notwendigen Reparaturen, werden aussagekräftig zur Verfügung gestellt.
Workflow für das Rechnungsmanagement
Hohes Belegaufkommen sowie Prüf- und Freigabeprozesse gestalten die Bearbeitung von Eingangsrechnungen und die Verwaltung zugehöriger Belege arbeitsintensiv und zeitaufwändig. Mit dem rechnungsManager bietet CompData eine praxiserprobte kaufmännische Organisationslösung, durch die sich ein enormes Potential zur Einsparung von Zeit- und Kostenaufwand ergibt. Der rechnungsManager beinhaltet eine hochwertige Texterkennung, sodass eingehende Rechnungen gescannt und über Schnittstellen zu Buchhaltungs- und Warenwirtschaftssoftware automatisch zugeordnet werden. Der Workflow-Designer definiert Prozesse flexibel und individuell. Die Verteilung der digitalen Dokumente erfolgt sowohl regelbasiert als auch manuell und mit zeitlichen Vorgaben. Über Schnittstellen zum Rechnungswesen wie DATEV fließen Daten nicht nur in Richtung Buchhaltung, sondern auch zurück – beispielsweise Informationen zur ordnungsgemäßen Übernahme der Buchung, des Zahlungsdatums und des Zahlungsbetrages. Um die Sicherheit für Zahlungen zu erhöhen, kann ein separates Freigabeerfordernis durch die Geschäftsführung ab definierten Betragsgrößen hinterlegt werden. Abgerundet wird die Lösung durch das revisionssichere Archiv und die automatische Ablage. Umfangreiche Recherchemöglichkeiten inklusive einer Volltextsuche unterstützen das schnelle, zuverlässige Auffinden von Belegen.
Kitchenmonitor mit copago-App
KMZ bietet mit der PC-Kasse copago und der dazugehörigen App eine moderne, intuitiv bedienbare Kassenlösung. Die copago-App entlastet den Kassenplatz durch den Einsatz eines WLAN-fähigen Endgeräts – zur Tischbedienung, zur Erfassung von Tagesbestellungen, Retouren oder Inventuren sowie zum Abspielen von Schulungsvideos. Auf der iba präsentiert KMZ die Anbindung des Kitchenmonitors via App. Die Organisationslösung für gastronomisch ausgerichtete Bäckereistandorte unterstützt die ordnungsgemäße Zubereitung von Snacks und Gerichten in der Filiale. Die digitale Anzeige zeigt die bestellten Speisen in Echtzeit an, und auch ihre Zubereitungs- oder Zutatenvarianten. Sobald die Speisen servierbereit sind, wird eine Bestätigung an die Kasse oder wahlweise an Pager gesendet. Seit März ist die copago-App plattformunabhängig und auch für Android und iOS geeignet. Bäcker können flexibel auf die Gegebenheiten in Filialen reagieren und die Standorte je nach Anforderungen mit mobilen Endgeräten und App ausstatten – Halle A2, Stand 341.