Freitag, 29. März 2024

Vegetarische Fleischklößchen aus eigener Produktion

Frankfurt. (cwc) Viele Freunde dürften die «Vegetarischen Fleischklößchen» schon haben und neue finden, die ihren Ursprung in der Ideenküche der California Walnut Commission (CWC) haben mit Deutschland-Vertretung in Frankfurt am Main. Die Zubereitungszeit ist kurz, die Zubereitung an sich einfach, was auf der Seite der Herstellung dafür spricht, die Klößchen einfach mal zu probieren. Wer weiß: In Kombination mit Tomatensoße auf Nudeln oder mit etwas Sauce und Salat im Brötchen wird vielleicht noch ein richtiger Bäckersnack daraus.


Zutaten für vier Portionen

Zutaten
300 g Cannellini-Bohnen (Konserve), gespült und abgetropft
1/2 rote Paprika, geröstet und gehackt
30 g kalifornische Walnüsse, grob gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
30 g Parmesan-Käse, gerieben
100 g Paniermehl
2 TL italienische Kräutermischung
1 EL getrocknete Tomaten, gehackt
1/2 TL Knoblauch-Salz
1 Ei
1 EL Olivenöl

Zubereitungszeit
etwa 35 Minuten

Nährwerte je Portion/Stück
Energie: 280 kcal / 1190 kJ
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 14 g
Davon gesättige Fettsäuren: 3 g
ungesättige Fettsäuren: 11 g


Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

Die Bohnen und rote Paprika zwischen einige Lagen Küchenrolle legen und trocken tupfen. In einen Mixer zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf das Olivenöl) geben. Alle Zutaten fein hacken. Damit der Kloßteig nicht zu matschig wird, die Masse nicht zu stark mixen.

Aus der Masse kleine Klößchen formen und auf das ausgelegte Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und zehn Minuten lang in den Ofen geben. Anschließend wieder mit etwas Olivenöl bepinseln und nochmals für weitere zehn Minuten backen. Mit Tomatensoße auf Vollkornpasta oder mit etwas Soße in Vollkornbrötchen servieren.

Tipp: Die Masse lässt sich einfacher formen, lässt man sie vorher für einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
 
Rezept zum Herunterladen: Als PDF-Datei verfügbar – siehe CWC Deutschland (Foto: CWC).

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