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Starbucks: 1.000 Bäckerei-Cafés können es werden

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Seattle / US. (eb) Die Starbucks Coffee Company eröffnete dieser Tage ihren ersten Reserve Store, ein neues Ladenformat aus dem Siren Retail-Geschäft des Konzerns, das die Premium-Reserve-Marke im Fokus hat. Der neue Standort ergänze die Starbucks Suite von Premium-Store-Formaten, die bereits eröffnet wurden – verankert durch die immersiven Reserve-Röstereien des Unternehmens, die das Theater der Kaffeerösterei, des Brühens und der Verpackung für die Kunden zum Leben erwecken. Siren Retail umfasst auch Starbucks Reserve Bar Standorte und Princi Bäckereien, von denen jede auf einzigartige Weise die Geschichte von Starbucks Kleinserien-Reservekaffees erzählt, frisch gebackene Princi-Erzeugnisse bereitstellt und die Mixologie für den Ausklang des Tages bietet – heißt es wie immer etwas blumig und mehr oder weniger frei übersetzt aus dem US-Bundesstaat Washington.

«Vor mehr als vierzig Jahren setzte Starbucks den Standard für die Erfahrung mit dem dritten Platz und zu dieser Zeit war es noch nie da gewesen und gab unseren Kunden einen Ort, an dem sie sich auf neue Art und Weise miteinander verbinden konnten. Der heutige Tag markiert einen weiteren wichtigen Meilenstein, denn wir haben alles, was wir aus unseren äußerst erfolgreichen Röstereien gelernt haben, die Relevanz des dritten Platzes und die überwältigende Resonanz auf frisch gebackene Princi-Lebensmittel in ein Umfeld gebracht, das die Kundenbindung neu definiert und dem Rest des Unternehmens weiterhin als Heiligenschein dient», sagt Howard Schultz, Vorstandsvorsitzender von Starbucks, in einer Medienmitteilung als Prediger in eigener Sache.

Der Reserve-Store ist für die Öffentlichkeit im Hauptgeschoss des Gebäudes, in dem sich der Hauptsitz von Starbucks im SoDo-Viertel von Seattle befindet, zugänglich. Dort werden die Kunden die komplette Getränkekarte des Seattle Reserve Roastery erleben, allerdings mit einigen Neuheiten wie «Nitro Draft Latte» und «Spiced Ginger Cold Brew» vom Fass sowie neuen Espresso-Getränken wie dem «Bianco Mocha». Das Princi-Menü bietet den Kunden zudem Favoriten wie Cornetti, Brioche, Pizza Mozzarella di Bufala, Focaccia-Sandwiches, und der Raum bietet eine vollwertige Mixology-Bar mit traditionellem italienischem Aperitivo, aromatische italienische Cocktails wie «Aperol Spritz», «Milano Torino» und «Negroni Sbagliato» für Nachmittags- und Abendkunden.

Entworfen in einem offenen Marktplatz-Stil, können sich Kunden mit Partnern (Mitarbeitern) an der Princi Theke oder der Reserve Coffee Bar unterhalten und bei ihnen bestellen, um sich dann mit Familie und Freunden an Gemeinschaftstischen oder Lounge-Bereichen um zwei Kamine herum zu versammeln. Zu sehen ist die Princi-Bäckerei, in der die Kunden beobachten können, wie Brot und Gebäck hergestellt und täglich frische Speisen zubereitet werden.

«Während unsere Röstereien so konzipiert sind, dass sie kühne, lehrreiche Umgebungen bieten, ordnet unser Reserve-Laden das Beste aus dem Kaffeehandwerk und dem Bäckerhandwerk in einem Marktplatz-Stil an und schafft damit einen Raum, der sowohl Energie als auch Momente des Privaten bietet», sagt Liz Muller, Senior Vice President, Creative, Global Design + Innovation.

Das «Reserve Store Format», von dem jetzt die erste Einheit in Seattle ihre Türen öffnete, wurde erstmals auf der Starbucks Investor Day Konferenz im Dezember 2016 vorgestellt, als Teil der gesamten Premium Store Segmentierung, die im Lauf der Zeit global entwickelt werden sollt. Es umfasst 20 bis 30 Röstereien, 1.000 Reserve-Stores und 20 Prozent des vorhandenen Store-Portfolios, die zu Starbucks Reserve-Bar-Standorten werden sollen. Seither eröffnete der Konzern seine erste internationale Reserve Roastery in Shanghai, lancierte den ersten Princi-Standort in den Vereinigten Staaten – in seiner Seattle Reserve Roastery – und initiierte Dutzende von Reserve-Bar-Standorten rund um den Globus. Das Unternehmen hat zudem angekündigt, dass es eigenständige Princi Stores nach Seattle, Chicago und New York bringen wird und plant, Röstereien in Mailand und New York im Laufe dieses Jahres – zusätzlich zu Tokio und Chicago – im Jahr 2019 zu eröffnen (Fotos: SCC).