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Wien / AT. (19.08. / dm) Die Kurt Mann Bäckerei und Konditorei GmbH. + Co KG feiert ihr 150-jähriges Firmenjubiläum. Das 1860 von Anton Mann in Niederösterreich gegründete Unternehmen ließ sich 1909 in Wien-Liesing nieder. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann Kommerzialrat Ludwig Mann mit dem Ausbau des Betriebs, wobei er seit 1973 von seinem Sohn, Bäcker- und Konditormeister Kurt Mann, unterstützt wurde.
Trotz stark wechselnder Konsumgewohnheiten verschaffte Kurt Mann dem Unternehmen durch zukunftsorientiertes Denken innerhalb weniger Jahren einen erstklassigen Status, der 1982 mit der Genehmigung, das Staatswappen zu führen, anerkannt und seit 1985 laufend von der Lebensmitteluntersuchungsanstalt mit der Auszeichnung «hygienisch vorbildlichster Backbetrieb Wiens» gewürdigt wird. Jährliche Zertifizierungen nach internationalen Lebensmittelstandards sind ebenso selbstverständlich wie die Bio-Zertifizierung oder der Nachweis, dass nur Mehle aus österreichischer Herkunft verarbeitet werden. Neben laufenden Auszeichnungen für die hochstehende Backqualität wurde Der Mann kürzlich mit dem «Marktkieker» ausgezeichnet, dem begehrtesten Preis für die unternehmerische Leistung von Bäckern im deutschsprachigen Raum.
Sein besonderes Gespür für den Markt bewies Kurt Mann bei der Einführung neuer Filialmodelle, wie bereits 1986 mit der Eröffnung des ersten Backshops, in denen nie aufgebacken wurde, sondern die Teiglinge vor den Augen der Kunden laufend frisch gebacken werden. Eine weitere Innovation ist die Frische-Insel, ein mit einem Fleischer kombiniertes Fachgeschäft, das mit Backwaren, Wurst, Käse und Milchprodukten alle Bereiche des täglichen Bedarfs abdeckt. Die Der Mann Cafés vermitteln durch einen Mix aus funktionellem Design und edlem Interieur Wohlfühlatmosphäre.
Nachdem die Produktionsstätte in der Liesinger Perchtoldsdorfer Straße nicht mehr erweitert werden konnte, entstand 2004 auf einem in der Perfektastraße angekauften Grundstück das Der Mann Backzentrum, das europaweit hinsichtlich Technologie, Produktqualität, Hygiene und Umweltschutz richtungsweisend ist. Alle Backwaren werden aus zu 98 Prozent aus Österreich stammenden, qualitativ hochstehenden Rohstoffen und erstklassigen Zutaten hergestellt. Trotz moderner Technik sind sich Geschäftsführung und Mitarbeitende der Tradition als Bäcker und Konditor bewusst und legen großen Wert auf handwerklich gefertigte Backwaren.
Einzigartig ist die Besuchergalerie, der so genannte Brotway, der jedem Interessierten einen Einblick in die verglaste Bäckerei gewährt, über die Geschichte der Backkunst und auf dem Weg vom Korn zum Brot informiert. Zu jeder Tageszeit können die Besucher den Bäckern und Konditoren bei der Arbeit zusehen -- ein Ausmaß an Transparenz, das allerhöchste Ansprüche an Qualität und Hygiene stellt.
Durch die stete Expansion -- ohne Inanspruchnahme von öffentlichen Fördermitteln -- schuf Der Mann in den letzten Jahrzehnten hunderte von neuen Arbeitsplätzen. Mithilfe von derzeit 750 Mitarbeitern beliefert die Bäckerei Der Mann an die 300 Großhandelskunden und bietet in 73 eigenen Filialen Tag für Tag mehr als 40.000 Kunden ein reichhaltiges Angebot an Brot, Gebäck, Mehlspeisen und Imbissen Weitere interessante Details gibt es unter dermann.at.
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