Kooperation: Verbesserung der Haltbarkeit Feiner Backwaren

Bonn. (bdsi) Wie lassen sich Frische und Qualität von Feinen Backwaren länger erhalten? Können Erkenntnisse aus Verpackungsverfahren für Snacks und Frischbackwaren auf Dauerbackwaren übertragen werden? Mit diesen Fragen haben sich Experten aus Forschung, Wissenschaft und Praxis der Süßwarenwirtschaft im Rahmen einer breit angelegten Kooperation der Lebensmittelwirtschaft beschäftigt.
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