Samstag, 15. Juni 2024

Ohne viel Brimborium: 100 Prozent Handwerk

Mainz. (div) Die in der bereits erwähnten ZDF-Dokumentation «Wie gut ist unser Brot?» erwähnte Bäckerei Maria von Heel finden Interessenten in Birgden, Gemeinde Gangelt – Kreis Heinsberg, Nordrhein-Westfalen, direkt an der Grenze zu den Niederlanden. Die junge Bäckermeisterin und Betriebswirtin des Handwerks hat die Bäckerei im Mai 2013 – vor nicht einmal einem Jahr – übernommen und macht seither einiges anders. Zwar ist dadurch das Sortiment schmaler geworden, doch sie und ihr Team machen zu 100 Prozent alles selbst. Maria von Heel und Team sind der Überzeugung, dass sich Qualität durchsetzt und der Geschmack von Backwaren umso besser ist, je natürlicher und ursprünglicher ihre Herstellung verläuft.