Freitag, 3. Februar 2023
20190830-GOODMILLS

Neue Ernte: Hochproteinmehle zum Austausch von Gluten

Hamburg. (Anzeige) Mit SMART® Spelt / SMART® Wheat präsentiert GoodMills Innovation Hochproteinmehle zum Austausch von Dinkel- und Weizengluten, die sich zur Anreicherung erntebedingter, kleberschwacher Mehle eignen. Dank des speziellen technologischen Prozesses bleibt die natürliche Kraft und Funktionalität des Proteins erhalten und ermöglicht eine schnelle Bildung des Klebernetzwerkes. Technologischer Vorteil: Wollige und dehnfähige Teige bei gleichzeitig guter Volumenausbeute; weiterer Benefit: In der Zutatenliste wird das Hochproteinmehl als Weizen- respektive Dinkelmehl deklariert (Foto: GoodMills Innovation).

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