Mit Kartoffeln: «A Senfei a day keeps the doctor away»

Berlin. (kmg) Vegetarische Ernährung liegt im Trend. Sie ist lecker, vielfältig, nachhaltig und deshalb gut für die Umwelt. Mit den vorliegenden «Senfeiern mit Kartoffeln» aus der Ideenküche der Kartoffel-Marketing GmbH (KMG) treffen gute Vorsätze noch dazu auf die traditionelle Deutsche Küche. Kartoffeln sind gesund. Sie enthalten zum Beispiel jede Menge Vitamin C, mit 17 Milligramm je 100 Gramm sogar mehr als ein Apfel. Hinzu kommt, dass Kartoffeln besonders hochwertiges pflanzliches Eiweiß enthalten, das aus einem großen Spektrum an verschiedenen Aminosäuren besteht. Wird das pflanzliche Eiweiß der Kartoffel etwa mit dem tierischen Eiweiß von Hühnereiern kombiniert, entsteht dadurch eine sehr hohe biologische Wertigkeit. Es muss also nicht gleich das Huhn geschlachtet und mit exotischen Gewürzen und Zutaten kombiniert werden. Senfeier mit Kartoffeln sind viel effizienter, sowohl mit Blick auf die ernährungsphysiologische Bedeutung als auch in der Zubereitung. Guten Appetit (Foto: KMG).

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