Krustenbrot in der Pfanne geröstet mit frischem Salat

Berlin. (ufop) Bevor der Pop-Up-Toaster 1965/1970 auf den bundesdeutschen Frühstückstischen eine Revolution auslöste, griffen viele Hausfrauen zur Bratpfanne. Schnell zauberten sie aus ein paar Scheiben Roggenmischbrot, Weizenmischbrot oder Weißbrot eine kleine Delikatesse, in dem sie die Scheiben mit etwas Butter beidseitig rösteten. Abgerundet durch eine Prise Salz, oder Sahnequark mit frischem Schnittlauch, konnte dem kaum jemand widerstehen – auch zum Abendbrot nicht.

Die Revolution von 1965/1970 haben viele Menschen vergessen oder gar nicht erst mitbekommen, weil sie erst geboren wurden, nachdem die Effizienz die kleine Köstlichkeit verdrängt hatte.

Die ufop, Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen, hat sich bei einer ihrer jüngsten Kreationen vom altbekannten Brotrösten inspirieren lassen und eine «Stulle Deluxe» daraus gemacht. Zweifellos passen das rustikale «Bauernbrot» (Weizenmischbrot) und der «Tomaten-Kapern-Salat mit Rapsöl-Dressing» gut zusammen. Statt den Salat »auf« das geröstete Brot zu schichten, kann man ihn auch »an« das Brot legen – was in der Zubereitung mehr Freiraum lässt, wie das Brot exakt geröstet werden soll.

Rapsöl Rezeptvideo – Krustenbrot mit Tomaten-Kapernsalat und Basilikum (01:17 Minuten) – Quelle: ufop.