13. August 2020

KMG: Mit der Kartoffel in die Grillsaison

Berlin. (kmg) Ob im Schrebergarten mit der Familie oder auf der Terrasse mit dem Herzblatt: Sommerzeit ist Grillzeit. Dabei wird neben Fleisch oder Fisch gegrilltes Gemüse immer beliebter. Besonders schmackhaft sind zum Beispiel Kartoffeln. Denn die tolle Knolle eignet sich nicht nur als Beilage, sondern kann sich auch als Hauptakteur auf dem Grill sehen lassen.

Ahoi mit Kartoffelschiffchen

Heiß geliebt in den USA: «Potato Skins». Auch hierzulande lassen sich die wunderbar knusprigen Kartoffelhälften leicht auf dem Rost zubereiten. Dafür werden große Kartoffeln erst vorgekocht, anschließend ausgehöhlt und mit Tomaten, Paprika, Crème fraîche, Mais und Cheddar gefüllt auf den Grill gegeben. Dort bleiben sie so lange, bis der Käse schmilzt. Der zerlaufene Cheddar sorgt für einen kräftig-würzigen Geschmack.

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«Viva la patata!»

Wer beim Grillen nicht auf Fleisch verzichten möchte kann die Kartoffel auch hervorragend kombinieren. Warum sich zwischen Wurst und den schmackhaften Erdäpfeln entscheiden, wenn man beides haben kann? So zum Beispiel bei den spanischen Kartoffelspießen. Mit Knoblauchöl und Meersalz gewürzte Kartoffelscheiben ergänzen hierbei hervorragend die spanische Chorizo. Einfach beides abwechselnd auf einen Spieß stecken, auf dem Grill garen und genießen.

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Der Klassiker: Die Folienkartoffel

Die Folienkartoffel ist ein echter Alleskönner, denn sie schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern, Genießern und Figurbewussten. Zudem ist die Zubereitung ganz einfach: Sie wird in Alufolie gewickelt und anschließend direkt in die Grillglut gegeben. Dort kann sie ihre vielfältigen Aromen entfalten. Je nach Größe braucht die Kartoffel eine halbe bis eine Stunde Garzeit. Wer auf die Folie verzichten möchte, nutzt spezielles Grillpapier oder wickelt die Knolle in mit Öl bepinselte Maiskolbenblätter. Diese werden anschließend für rund 60 Minuten auf den nicht zu heißen Grill gelegt. Fruchtig-pikant serviert, zum Beispiel mit selbstgemachtem Pesto aus Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Parmesan, Chilischoten und Paprika, ist die Folienkartoffel auf jeder Grillparty der Hit.

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Download der Rezepte als PDF-Dateien

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel gibt es bei der Kartoffel-Marketing GmbH (KMG) unter die-kartoffel.de (Fotos: Kartoffel-Marketing).