Mittwoch, 20. Oktober 2021

Klassiker: Baguette nach französischer Art

ImageIsernhagen. (is) Ein zu vielen Anlässen gern gesehener und verzehrter Klassiker ist das typisch französische Baguette, hier aus dem IsernHäger VorteigCentrum unter dem Titel «Baguette, französische Herstellung». Ausgehend von 100 Kilogramm Gesamtmehlmenge ergibt das Rezept aus der IsernHäger Datenbank 2008 bei einer Teigeinlage von 340 Gramm 517 Brote. Eine Verkaufsinformation komplettiert die Anleitung.

ODS (017 KB): 3608-ISERN-BAGUETTE.ODS
XLS (079 KB): 3608-ISERN-BAGUETTE.XLS
PDF (200 KB): Franz_Baguette.pdf>