Gute Frage: Bäckereibetrieb oder Systemgastronom?

Isernhagen / Hannover. (ge) Zeiten ändern sich und damit auch der Wettbewerb. Die Bäckereibranche hat in den letzten Jahren an verschiedenen Stellen deutlich mitbekommen, was es heißt wenn neue Wettbewerber auftreten. Viele Betriebe konnten dem Druck nicht standhalten. Anderen wiederum ist es gelungen, sich neu zu erfinden und gut zu bestehen – mit Konzepten, die teils an die Systemgastronomie erinnern. Sind sie deshalb gleich Systemgastronomen? Zenai Abraha von der Gehrke Econ Unternehmensberatung geht der Sache auf den Grund und gibt Ihnen ein paar Tipps für die Identitätsfindung.