Mittwoch, 14. April 2021
20170524-ZV-FETE-DU-PAIN

Fête du Pain 2017: Europa zu Gast in Frankreich

Berlin. (zv) Parallel zum 5. Tag des Deutschen Brots fand in Frankreich vom 15. bis 21. Mai das 22. Brotfest «La Fête du Pain 2017» in Paris statt. Anlässlich dieses Fests wurde unter anderem das Juniorenteam der deutschen Bäckernationalmannschaft vom europäischen Präsidenten der European Confederation of national Bakery and Confectionery Organisations (CEBP), Christian Vabret, nach Paris eingeladen, um dort am Sonntag vor der Kathedrale Notre Dame typisch deutsche Backwaren herzustellen.

Bereits zu Beginn der Festwoche wurden die Vorbereitungen für das Ereignis getroffen, und ein Teil der Rohstoffe mit dem Zug von Deutschland auf die Reise nach Frankreich geschickt, um die deutschen Klassiker authentisch zu präsentieren. Das Juniorenteam der Bäckernationalmannschaft, bestehend aus Tanja Angstenberger, Dominik Hinkelmann und Daniel Plum, präsentierte am 21. Mai 2017 anlässlich der 22. «Fête du Pain» die deutsche Handwerkskunst. Gemeinsam backten sie verschiedene, typisch deutsche Gebäcke wie Weizenmischbrot aus eigens angesetztem Sauerteig sowie ein Weizenbrot mit Nüssen, verschiedenen Saaten und Früchten. Insgesamt wurden 120 Brote, 1.000 Brezeln, Körnerbrötchen und Seelen an das internationale Publikum ausgegeben.

Neben dem deutschen Juniorenteam nahmen sechs weitere europäische Nationen, darunter Spanien, Griechenland und Belgien, an der Veranstaltung teil und präsentierten regionalspezifische Backspezialitäten.

Fête du Pain 2017: Jean-Pierre Crouzet, Präsident der CNBF Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, erklärt den Franzosen die Fête du Pain 2017 und weshalb Konsumenten wie Erzeuger unbedingt hätten hingehen sollen (Video: CNBF auf Vimeo).

Der Betreuer des Juniorenteams, Marc Mundri, sagt: «Das Brotfest in Frankreich ist mit unserem Tag des Deutschen Brotes vergleichbar. In ganz Frankreich finden Aktionen in den Bäckereien statt. Die Verbraucher bekommen Einblicke in die Backstuben und können Brotspezialitäten probieren. Der Festakt auf dem Platz vor der Kathedrale Notre Dame war das Highlight in diesem Jahr. Bäcker aus ganz Frankreich sind zusammengekommen, um gemeinsam mit Mitgliedern verschiedener europäischer Nationalmannschaften zu backen». Die vollständige Dokumentation der Fête du Pain 2017 gibt es auf tvboulangerie.fr (Foto: ZV).