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Dänische Schwarzbrot-Torte mit Johannisbeeren

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Hamburg. (m4) Tourismusbeauftrage sind hartnäckig. Man kann ihnen noch so oft mitteilen, dass man nur von und für Bäcker schreibt und nicht über Südjütland – dann bekommt man als Antwort eben umfassendes Material zur – wie in diesem Fall – «Sonderjysk Brø’torte». Seither liegt die Südjütländische Brottorte dem WebBaecker sogar als Video im MP4-Format vor und wir können Ihnen versichern, dass das Rezept des dänischen TV-Kochs Brian Bojsen funktioniert … wir das Video zumindest gesehen haben und davon ausgehen, dass das so ist. Auch wenn die Herstellungsanleitung für die Brottorte etwas knapp erscheint und Spielraum für Ergänzungen lässt, bleibt die Idee: Wann hat man als Bäckerei-Café schon die Möglichkeit, rustikales Brot so zu kombinieren, dass daraus eine süße Köstlichkeit für die Kaffeetafel wird? Probieren Sie’s aus (Foto: Mhoch4).

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