Auberginen-Burger: die arabisch-scharfe Alternative
Berlin. (vebu) Kein Zweifel: Sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, liegt im Trend. Dabei muss man aus den Vorzügen, die die fleischfreie oder wenigstens doch fleischarme Küche bietet, kein Dogma machen. Schließlich wissen die Älteren unter uns nur zu gut, dass sie auch früher immer satt geworden sind ...
Klassiker: Baguette nach französischer Art
Isernhagen. (is) Ein zu vielen Anlässen gern gesehener und verzehrter Klassiker ist das typisch französische Baguette, hier aus dem IsernHäger VorteigCentrum unter dem Titel «Baguette, französische Herstellung». Ausgehend von 100 Kilogramm Mehl ergibt das Rezept bei einer Teigeinlage von 340 Gramm 517 Brote.
Die Kartoffel: Voll lecker auch in der Bäcker-Gastronomie
Dortmund. (dkhv) Die Kartoffel verfügt über lebensnotwendige Proteine, jede Menge Vitamine, viele Mineralstoffe sowie dringend benötigte Kohlenhydrate und ist alles andere als ein Dickmacher. Experten finden, dass die Kartoffel damit auf allen Tellern eine wichtigere Rolle einnehmen sollte, als ihr bislang zukommt.
