Ernährung 4.0: Digitalisierung bringt zunehmende Transparenz
Berlin. (bk / bve) Lebensmittel aus dem 3D-Drucker, intelligente Verpackungen zur Überprüfung der Haltbarkeit und die digitale Rückverfolgung der Produkte vom Teller bis zum Acker – bereits in zehn Jahren wird sich die Lebensmittelindustrie radikal verändern...
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Fachtagung: Allergenmanagement entlang der Lieferkette
Dortmund. (daf) Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen – stellt viele Lebensmittelhersteller und -händler vor große Herausforderungen...
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Paragraf 40 LFGB: Verband kritisiert neuen Entwurf
Berlin. (zv) Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) zeigt sich enttäuscht und verärgert vom neuen Entwurf des § 40 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB), den der Ernährungssauschuss des Bundestags mit den Stimmen der Koalitionsfraktionen in der letzten...
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Das Ei: Kleines Küchen-ABC über einen Alleskönner
Bonn. (bzfe) Hühnereier sind in der Küche wahre Alleskönner. Frühstücksei, Rührei, Spiegelei und Eier zum Backen, das ist schon viel, doch längst nicht alles. Kein anderes natürliches Lebensmittel vereint so viele Eigenschaften in sich und ebenso viele Möglichkeiten.
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Statistik: Eierproduktion 2018 stieg um zwei Prozent
Wiesbaden. (destatis) In Deutschland wurden 2018 rund 12,3 Milliarden Eier produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entspricht dies einer Steigerung von 2,0 Prozent gegenüber 2017. Berücksichtigt werden Betriebe mit mindestens 3’000 Hennenhaltungsplätzen.
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Personalisierte Ernährung: das neue Buzzword im Ernährungssektor?
Hamburg. (Anzeige) Möglichkeiten der Selbstoptimierung in Bezug auf Körpergewicht, Gesundheit und Leistungsfähigkeit durch «personalisierte Ernährung» nehmen zu...
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Biodiversität: FAO stellt ersten Weltzustandsbericht vor
Bonn. (ble) Weltweit ist die Biodiversität in Landwirtschaft und Ernährung gefährdet. Der Bericht liefert ein umfassendes Bild über Zustand und Nutzung der globalen Biodiversität in Landwirtschaft und Ernährung. Er beschreibt neben den Vorteilen der biologischen Vielfalt auch, wie Landwirtschaft...
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Kostbares retten: Das MHD ist kein Verfallsdatum
Köln / Berlin. (rg / bmel) Gemeinsam mit dem Discounter Penny, einem Unternehmen der Rewe Gruppe, hat Bundesministerin Julia Klöckner (BMEL) die deutschlandweite Kampagne «Kostbares retten» aufgenommen. Der Lebensmittel-Discounter unterstützt damit dauerhaft die Initiative...
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Bio-Lebensmittelmarkt: Kennzahlen auf einen Blick
Bonn. (bzfe) Weltweit nimmt die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln zu. Die Länder mit den größten Märkten nach Umsätzen waren im Jahr 2017 die USA (40 Milliarden Euro), Deutschland (10 Milliarden Euro), Frankreich (7,9 Milliarden Euro) und China (7,6 Milliarden Euro). Der Gesamtwert lag bei...
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Lebensmittelverschwendung: BdS geht mit gutem Beispiel voran
München. (bds) Für den Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) ist die Sache klar: Die Reduktion von Lebensmittelverschwendung ist ein gesellschaftspolitisches Ziel, an dem sich die Systemgastronomie konstruktiv beteiligen wird.
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