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Universität Jena: über gute und schlechte Fette

Jena. (uj) Die Stadt New York hatte am 01. Juli diesen Jahres drastische Maßnahmen ergriffen: Ab sofort ist es in Kneipen und Restaurants verboten, Gerichte anzubieten, die mehr als ein halbes Gramm Trans-Fettsäuren pro Portion enthalten. Diese stehen im Verdacht, die Entstehung koronarer Herzerkrankungen zu begünstigen. Doch in welchen Lebensmitteln sind die Substanzen überhaupt enthalten und in welcher Menge?
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