Mittwoch, 8. Februar 2023

Bratwurst-Puffer mit Fenchel-Rauke-Salat

Berlin. (ufop) Am 21. September beginnt nicht nur die Südback 2019 in Stuttgart, sondern auch das Oktoberfest in München. Den Termin sollten all jene SnackBäcker im Hinterkopf respektive auf der Angebotstafel haben, die ihren Kunden einen schönen, üppigen «Oktoberfest Hot Dog» bieten wollen aus der Ideenküche der ufop, Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen aus Berlin. In die gleiche Kategorie passt der «Bratwurst-Puffer mit Fenchel-Rauke-Salat» (PDF | 1374 KB) – ebenfalls schnell gemacht und aus der gleichen Berliner Ideenküche. Wem der Eierkuchen nicht zusagt, der kann – als Alternative – vermutlich auf sein bewährtes, herzhaftes Kartoffelpuffer-Rezept zurückgreifen. Insgesamt eine Kombination, die als «zünftig» durchgeht und bei der ein rustikales Brötchen bestimmt noch Platz auf dem Teller findet (Foto: ufop).

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