Freitag, 3. Februar 2023
20191025-GOODMILLS

BESTABRAN® – natürlich zur Ballaststoffanreicherung

Hamburg. (Anzeige) Mit Bestabran® hat der Hamburger Spezialist für funktionelle Rohstoffe GoodMills Innovation eine Zutat im Portfolio, die in verschiedensten Backwaren im Besonderen zur Ballaststoffanreicherung sowie zur Steigerung der Frischhaltung von Backwaren eingesetzt werden kann. Bestabran® – das sind natürliche Ballaststoffe aus den äußeren Schichten des Weizen- oder Roggenkorns – gewonnen durch einen besonders reinen, selektiven Prozess. Für die Herstellung von Bestabran® werden, anders als bei konventionellen Kleien, nur die inneren Schalenschichten verwendet. Prinzipiell wird Bestabran® im Austausch zu Mehl eingesetzt. Erhältlich sind die Spezialfraktionen in unterschiedlichen Vermahlungsgraden und eignen sich somit in vielfältigen Applikationen (Foto: GoodMills Innovation).

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