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BDSI: Lebkuchen mögen wir nach wie vor am liebsten

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Bonn. (bdsi) Pünktlich zum meteorologischen Herbstbeginn waren auch in diesem Jahr wieder die Herbstgebäcke in den Supermarktregalen zu finden, schreibt der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI). Das Sortiment umfasst eine Vielzahl an traditionellen, klassischen Produkten, von Lebkuchen in seinen verschiedenen Varianten über Spekulatius, Stollen und Dominosteinen bis hin zu Zimtsternen. Die Branche lässt sich immer wieder auch neue Kreationen einfallen, etwa Lebkuchen mit Bratapfelgeschmack, mit Feigen, Pistazien, Kirschwasser oder anderen Zutaten. Aus diesem genussvollen, breiten Sortiment kann der Verbraucher seinen persönlichen Liebling auswählen.

Nach den Absatzahlen des Marktforschungs-Unternehmens Nielsen (Nielsen Erhebung zum Herbstgebäck 2017 bezogen auf den Absatz in Tonnen, (Zeitraum KW 32 bis 52), Lebensmittel- Einzelhandel plus Drogeriemärkte) waren innerhalb des Segments Herbstgebäcke im Absatzjahr 2017 erneut die Lebkuchen mit 38 Prozent die klaren Favoriten beim deutschen Verbraucher. Danach folgen mit je 21 Prozent der Spekulatius und die Gruppe der Stollen. Dominosteine, eine besondere Art der Braunen Lebkuchen, kommen auf acht Prozent. «Sonstige» Gebäcke wie etwa Zimtsterne, herbstliches Mürbegebäck und anderen saisonale Erzeugnissen erzielen zusammen einen Anteil von zwölf Prozent.

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Wie der BDSI auf Basis der Zahlen des Statistischen Bundesamts meldet, beträgt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen an diesen Leckereien seit mehreren Jahren stabil rund ein Kilogramm pro Jahr. Der Großteil der von den deutschen Herstellern produzierten Saisongebäcke wird auf dem heimischen Markt verkauft, nur rund ein Fünftel geht in den Export (Grafik: BDSI – Foto: pixabay.com).