Montag, 22. Juli 2024

Backmittelinstitut: stellt bmi-aktuell 2/2007 vor

Bonn. (bmi) Mit der neuesten Ausgabe von bmi-aktuell (2/2007) nimmt uns das Backmittelinstitut mit auf die Reise an die Atlantik-Küsten Marokkos, Spaniens, Portugals und Frankreichs, an die Küsten von Chile, Indonesien, Südkorea, Japan und Argentinien – dorthin, wo die Rotalgenarten wachsen, aus denen das pflanzliche Verdickungs- und Geliermittel Agar-Agar gewonnen wird.

Weiter geht die Entdeckungstour in das Baltikum; nach Litauen, Lettland und Estland – Länder, in denen Brot einen nahezu heiligen Status genießt und sich die Menschen statt «Guten Appetit!» ein freundliches «Möge dein Brot ausreichen!» wünschen.

Schon naht der Nachtisch und damit die Frage: Woher hat die Linzer Torte ihren Namen? Dr. Friedrich Kunz sucht nach einer Antwort auf diese Frage. So viel vorab: In Linz beginnt?´s.

Ist der Bauch nicht zu schwer, können sich Leser anschließend dem letzten Artikel der aktuellen Ausgabe widmen: RA Amin Werner informiert darin über aktuelle europäische Entwicklungen bei der Nährwertkennzeichnung im Verhältnis zu nationalen Vorschriften in Deutschland und Österreich.

Interessenten finden alle bisherigen Ausgaben von bmi-aktuell als PDF-Dateien auf der Homepage des Backmittelinstituts Bonn/Wien. In diesem Sinne wünscht Ihnen das BMI-Team viel Vergnügen und eine aufschlussreiche Lektüre.