WB-41-2003

WebBaecker Infodienst 41/2003
WEBBAECKER AKTUELL FUER DIE 41. KALENDERWOCHE 2003 (05.10. bis 10.10.)
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In der Zusammenfassung für diese Woche lesen Sie:

BRANCHE:
01. Britische Forscher: lösen Keks Rätsel
02. VDM: meldet höhere Mühlenleistung
03. «Hier und Heute»: Wer bäckt Schilfroggenbrot?
04. Neustart: Bäckerei Wagner wieder im Geschäft

TERMINE:
05. Welttag des Brotes: Gelegenheit zur Präsentation

THEMA DER WOCHE I: iba 2003 – Schlussbericht, Messesplitter
06. 72.000 Fachbesucher sahen «alles für Bäcker und Konditoren»
07. Nachgefragt: Haben sich die Erwartungen erfüllt?
08. PIN: Kundenbindung stärken mit mehr Information
09. Stollen Oskar 2003: zum 13. Mal vergeben
10. «Cherry Award 2003» vergeben

THEMA DER WOCHE II: Anuga 2003 – Weltmarkt der Ernährung
11. Anuga 2003: zehn Food Messen unter einem Dach
12. Anuga Bread + Bakery: Forum für das Backgewerbe
13. Finger Food: Fingernahrung nach wie vor «in»
14. Anuga Gourmet: für Spezialitäten und Delikatessen
15. Mintel: Tradition in deutschen Küchen großgeschrieben

PERSONALIEN:
16. Bäcker Leistungswettbewerb Berlin / Brandenburg
17. Forke: 70 Jahre Grießkuchen und kein Ende

BUCH / SURFTIPPS:
18. IGV Tagung: «Frischer Wind aus den Mühlen» Teil 2

REZEPT DER WOCHE:
19. Weißbrot mit Weizensauer