Salzreduziertes Brezelsalz
Hamburg. (Anzeige) Salz: das beliebteste Gewürz der Welt. In respektive auf Backwaren wie Brezeln und gesalzenen Brotstangen hat es zudem eine wichtige dekorative Funktion. Doch zu viel Salz ist gesundheitsschädlich – darin sind sich Gesundheitsorganisationen einig.
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Benchmarking: Potenziale erkennen und heben lernen
Isernhagen / Hannover. (ge) Personalkosten und Wareneinsatz stehen stets im Fokus, wenn es um die Kontrolle der Kosten geht. Da diese Aufwendungen für Bäckereien die größten Posten darstellen und Schwankungen direkten Einfluss auf den Gewinn haben, ist es naheliegend, hier regelmäßig genau hinzusehen.
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Sonntagsverkauf: Bäckerhandwerk erleidet Niederlage
Stuttgart. (land) Der Ausschuss für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau des Landtags Baden-Württemberg («Wirtschaftsausschuss») beschäftigte sich in dieser Woche mit einer Ausweitung der zulässigen Produktionszeit im Bäcker- und Konditorenhandwerk an Sonntagen...
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Änderung von Artikelnummern – ganz einfach!
Kronau. (goe) Damit Ihre Stammdaten stets geordnet und in richtiger Zusammenstellung sind, gibt es in Marvin die Option der Nummernänderung. Die kann nötig sein, wenn über die Jahre irgendwann die Lücken etwa in der Artikelnummerierung verschwinden...
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Gastronomie + Co.: Was sind attraktive Ausbildungsberufe?
Stuttgart. (land) Der Ausschuss für Wirtschaft, Arbeit und Wohnungsbau des Landtags Baden-Württemberg («Wirtschaftsausschuss») beschäftigte sich in dieser Woche mit der Situation der Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe. «In fast allen Bereichen ist die Lage...
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KMZ: Kitchenmonitor mit Copago-App
Hechingen. (kmz) KMZ bietet mit der PC-Kasse copago und der dazugehörigen App eine moderne, intuitiv bedienbare Kassenlösung. Die copago-App entlastet den Kassenplatz durch den Einsatz eines WLAN-fähigen Endgeräts...
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Strom wird wohl trotz sinkender EEG-Umlage teurer
Berlin. (hde) Eine fairere Finanzierung der Energiewende fordert der Handelsverband Deutschland (HDE) mit Blick auf die in dieser Woche verkündete Absenkung der EEG-Umlage. Denn auf Grund von überproportionalen Belastungen im System wird der Strom im kommenden Jahr für Handel...
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Produktentwicklung: Wohlbefinden steht im Fokus
Hamburg. (gmi) Wer als Bäckereiunternehmer wissen möchte, auf welche kommenden Ernährungstrends er sich einrichten darf, der kann im November wachen Auges über die «Hi Europe + Ni» in Frankfurt schlendern...
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VGMS: fordert breite Debatte über Rohstoffe
Berlin. (vgms) Eine breite Debatte zu den Themen Neue Züchtungsmethoden und Nulltoleranz fordert der VGMS - Dachverband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft. Man dürfe sich neuen Technologien nicht verschließen. Ebenso müsse über Toleranzen und Standards diskutiert werden.
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Mobile-Payment: Der Markt entwickelt sich rasch
Köln. (ehi) An deutschen Kassen wird immer seltener zur Geldbörse gegriffen. Nur noch die Hälfte des Umsatzes im Einzelhandel begleichen Kunden mit Bargeld. Der Markt für unbares Bezahlen hat sich entsprechend entwickelt.
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