Bärlauchpesto-Pasta mit Hähnchen und Ofentomaten
Berlin. (ufop) Ein Rezept für den Frühling ist die Bärlauchpesto-Pasta mit Hähnchenschnitzeln und Ofentomaten von der ufop Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen. Jedenfalls passt sie gut in den April und vielleicht auch auf Ihre Speisekarte.
Weiterlesen
Qualitätssicherung: Es sind noch Plätze frei!
Detmold. (agf) Standard-Backversuche und Labormethoden bei Getreide und Mehl finden zunehmend Eingang in die größere Bäckerei. Schädlingsbekämpfung und Schädlingsmanagement, ein drittes Themenfeld aus dem Qualitätsmanagement, geht Bäckereien jeder Größenordnung an. Die AGF...
Weiterlesen
Handelsgastronomie: Wenn aus Kunden Gäste werden
Köln. (ehi) Kunden bekommen in vielen Geschäften heute weit mehr geboten als das jeweilige Fachsortiment. Eine wachsende Zahl an Händlern setzt auf gastronomische Angebote.
Weiterlesen
Nachgehakt: So beeinflussen Gütesiegel Konsumenten
Hamburg. (spr) Sie prangen auf Verpackungen, zieren eine Vielzahl an Produkten und klassifizieren Serviceleistungen: Gütesiegel sind aus dem Handel sowie aus dem Dienstleistungssektor kaum mehr wegzudenken. Der Kunde erhält durch sie Informationen über die Qualität von Konsumgütern und...
Weiterlesen
Statistik: Deutsche greifen immer öfter zur TK-Kost
Berlin. (dti / eb) Der bundesdeutsche Absatz von Tiefkühlbackwaren im Wirtschaftsjahr 2017 stieg, bezogen auf den TK-Gesamtmarkt und dessen Kategorie «Frühstück + Dessert», um 3,7 Prozent auf 858’836 Tonnen – plus 30’295 Tonnen.
Weiterlesen
Global Industry: Cerealto reached significant growth
Hamburg. (bm) 2017 was a positive year for Spains Cerealto and one of significant growth. The Company ended the year with net sales of 160 million EUR, a 72 percent increase on the figure reached at the close of 2016, and with production reaching 111 thousand tones, a 50 percent...
Weiterlesen
BrotZeit 2018: eine Liebeserklärung ans Brot
Barsinghausen. (db) Auch in diesem Jahr laden die Markthalle Neun in Berlin und Die Freien Bäcker zu einem Fest rund um das Thema Brot ein. Weil jedes davon unter einem besonderen Motto steht, ist die BrotZeit 2018 am 22. April eine Liebeserklärung ans gute Brot...
Weiterlesen
Junge: freut sich über Bestnoten als Ausbildungsbetrieb
Lübeck. (jb) Von der Basisarbeit bis hin zum Aufzeigen attraktiver Perspektiven: Wie müssen junge Leute heute angesprochen und geführt werden, damit sie sich für eine Ausbildung in der Bäckerbranche entscheiden und nach Vermittlung der Grundlagen dabeibleiben? Noch dazu...
Weiterlesen
Stichwort: «Individualisiertes Kneten»
Osnabrück. (dds) Der dritte «Baker’s Day» am ttz Bremerhaven drehte sich um neueste Entwicklungen für die Backbranche. Vor über 100 Teilnehmern referierte Dr. Torsten Zense von Diosna über die Optimierung der Knetung beim Einsatz von Vorteigen für Weizengebäck.
Weiterlesen
Industriepreis für Aichingers «Rog»
Wendelstein. (ai) Wer hätte das gedacht? Natürlich wissen wir, dass die Experten von Aichinger schöne Konzepte für die Lebensmittelbranche bereithalten. Doch dass sie jetzt mit einem Grill groß rauskommen? «Rog-Roll’n’Grill» heißt er und ist ein automatischer Gastrogrill für beeindruckend...
Weiterlesen
