Süßer Dekorpuder ist besonders stabil auf heißen Gebäcken
Frankfurt / Main. (advertorial) Sie wissen, wie Ihre Pfannkuchen, Berliner Ballen respektive Kräppel zu Silvester aussehen sollten – und wie sie manchmal wirklich aussehen…
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Berlin. (wifo) Die dritte und damit letzte Ausgabe 2017 von «backwaren aktuell», herausgegeben vom Wissensforum Backwaren, hat ihren Schwerpunkt im Bereich Lebensmittelrecht. Dr. Birgit Rehlender gibt Einblicke in die Arbeit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Rechtsanwalt Alexander…
Köln. (ehi) Handel und Gastronomie waren einst sauber voneinander getrennt. Auf der einen Seite hat der Handel Lebensmittel für die Zubereitung zu Hause verkauft, auf der anderen Seite haben Restaurants Speisen und Getränke vor Ort angeboten. Längst hat sich das geändert.
Weinheim. (adb) Immer mehr Betriebe des Bäcker- und Konditorenhandwerks wissen: «Qualität braucht Qualifizierung». Seminare stellen zudem eine optimale Möglichkeit dar, die Motivation des Teams zu erhalten und Mitarbeiter aktiv zu binden. In der Folge freut sich die Bundesakademie…
Dresden. (sds) Beim 24. Dresdner Stollenfest am Samstag vor dem 2. Advent in der historischen Altstadt präsentierten die Dresdner Stollenbäcker am Vormittag stattliche Zahlen…
Hamburg. (bm) Jacobs Douwe Egberts Holdings Asia NL. B.V., an indirect wholly-owned subsidiary of Jacobs Douwe Egberts B.V. (JDE), the world’s leading pure-play CPG coffee company and part of Luxembourg’s JAB Holding Company, has launched a takeover of Malaysia’s OldTown Berhad…
Berlin. (zv / eb) Von Zeit zu Zeit taucht immer mal wieder die Frage auf, ob Mitarbeitende in der Bäckerei Handschuhe tragen sollten…
Düsseldorf. (vdg) Leinsaat, Mohn, Sesam oder Kürbiskerne sind die wichtigsten Zutaten bei Brot und Brötchen. Jeder Großbäcker analysiert diese Zutaten selbstverständlich sorgfältig vor dem Einsatz auf etwaige Belastungen. «Umso wichtiger ist es, die Ergebnisse dieser Untersuchungen nicht nur…
Hamburg. (usp) Seien wir ehrlich: Bäckerei duftet heute nicht mehr so «typisch» wie zu jener Zeit, als wir den Bäckerberuf lernten. Das ist schon eine Weile her und die Verschiebungen, die zu geschmacklichen Veränderungen führten, kennen wir aus dem Effeff…
Wien / AT. (lli) Mit dem Mühlenausbau am Standort Stradunia will die GoodMills Group ihre Marktführerschaft in Polen festigen und den Marktanteil weiter erhöhen. Die Mühlenerweiterung und -modernisierung ist Teil einer strategischen Investitionsoffensive in Polen, Deutschland, und…